Cheesecake{ Τσιζκέικ } Νέας Υόρκης !!!

Συνταγές Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής !!!

Δημοφιλές στην Ελλάδα το αμερικανικής καταγωγής τσιζκέικ εκτός από την «ωμή» εκδοχή του, έχει και συνταγή όπου απαιτείται ψήσιμο. Είναι το λεγόμενο «νεοϋορκέζικο τσιζκέικ», επίσης πολύ νόστιμο.

Υλικά: { για 12 μερίδες }

Για τη βάση

•► 180 γρ. μπισκότα digestive
•► 90 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

•► 500 γρ. τυρί κρέμα
•► 125 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη ή σπιτική
•► 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
•► 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
•► 3 αυγά

Εκτέλεση:

Για τη βάση: Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σε στρογγυλή φόρμα, με ψηλά αποσπώμενα τοιχώματα απλώνετε το μείγμα του μπισκότου. Τοποθετείτε την βάση στο ψυγείο για να παγώσει κι ετοιμάζετε την κρέμα.

Για την κρέμα: Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη την ξινή κρέμα (sour cream), τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Τοποθετείτε την κρέμα στη βάση του μπισκότου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 50'-60' περίπου.

Μόλις το cheesecake ψηθεί, το βγάζετε από φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά η κρέμα και σερβίρετε.

Εδώ να υπενθυμίσω ότι ο υποφαινόμενος Admin {sinakis} , ασχολούμαι Ερασιτεχνικά με την Μαγειρική & την Ζαχαροπλαστική & ως εκ τούτου λέω ότι… Αυτό το cheesecake, κανονικά, σερβίρεται σκέτο. Ωστόσο, μπορείτε δίπλα ή από πάνω να προσθέσετε μία κρέμα λεμόνι ή βανίλια ή σαντιγύ, ζάχαρη άχνη, φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο Να Σας Είναι !!!
icookgreek.com

Read More »

Χριστουγεννιάτικος κορμός με κακάο, μπισκότα και κάστανα !!!

Συνταγές Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής !!!

Μια χειμωνιάτικη εκδοχή του αγαπημένου γλυκίσματος, όπου πρωταγωνιστούν τα μπισκότα και τα μαρόν γλασέ ή κάστανα γλυκό του κουταλιού.

Υλικά:

•► 1½ φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο αγελαδινό
•► 1 φλιτζάνιου του τσαγιού) ζάχαρη άχνη
•► 6 κουταλιές της σούπας κονιάκ
•► 5 κουταλιές της σούπας κακάο και έξτρα κακάο για πασπάλισμα
•► 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ ή μιράντα
•► 100 γρ. μαρόν γλασέ, στραγγισμένα, χονδροκομμένα ή κάστανα γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:

Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Ρίχνετε την άχνη ζάχαρη, το κακάο, το κονιάκ και ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά. Προσθέτετε τα χοντροκομμένα μπισκότα και τα μαρόν γλασέ ή τα κάστανα γλυκό του κουταλιού και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και να σταθεροποιηθεί.

Το απλώνετε σε αντικολλητικό χαρτί και του δίνετε σχήμα κυλινδρικό. Το βάζετε στην κατάψυξη να παγώσει. Πασπαλίζετε με λίγη άχνη και κακάο και σερβίρετε σε φέτες.

Εδώ να υπενθυμίσω ότι ο υποφαινόμενος admin , ασχολούμαι Ερασιτεχνικά με την Μαγειρική & την Ζαχαροπλαστική & γι΄αυτό τον λόγο σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο γλυκό του κουταλιού κάστανο-εκτός από μαρόν γλασέ-αφού το στραγγίξετε.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο Να Σας Είναι !!!
icookgreek.com

Read More »

Πικάντικη λαχανοσαλάτα{ColeSlaw}, με Άρωμα Ινδίας…!!!

Συνταγές Μαγειρικής ~ Ζαχαροπλαστικής !!!

Με ένα πικάντικο dressing που πιάνει τα χείλη, αυτή είναι η απόλυτη ευχάριστη σαλάτα για το επόμενο μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή σας. Οι τραγανές μπουκιές από ψιλοκομμένο λάχανο και καρότο επικαλυμμένες με το καλύτερο κρεμώδες dressing είναι η βάση αυτού του αγαπημένου όλων των εποχών. Ακαταμάχητα νόστιμο!!!

Λοιπόν, μάλλον δεν είμαι το μόνο άτομο που έχει εμμονή με τις σαλάτες, σωστά; Από κλασικές μέχρι συνταγές για fusion σαλάτες, το μενού μου είναι πάντα γεμάτο με κάθε λογής γευστικές σαλάτες. Ειλικρινά, η αγάπη μου για τις σαλάτες δεν μπορεί να μετρηθεί.

Λοιπόν, όλοι γνωρίζουν ότι η κλασική λαχανοσαλάτα κάνει το καλοκαιρινό μπάρμπεκιου και τις συγκεντρώσεις στην αυλή σας ακόμα πιο νόστιμα. Τι θα λέγατε όμως να προσθέσετε μια πικάντικη λαχταριστή στο αγαπημένο σας καλοκαιρινό προϊόν και να φτιάξετε αυτή την πικάντικη λαχανοσαλάτα; Ακούγεται καταπληκτικό, σωστά;

Λατρεύω εντελώς αυτή την πικάντικη εκδοχή της λαχανοσαλάτας. Είναι μια σούπερ δροσερή ιδέα για να φέρετε μια νόστιμη ανατροπή σε ένα πολύ κλασικό πιάτο. Και αυτή η πινελιά ζέστης κυριολεκτικά συνδυάζεται πολύ καλά με την πικάντικη γεύση της μαγιονέζας.

Όπως ήδη γνωρίζετε, το ένα «must» συστατικό σε μια λαχανοσαλάτα είναι το πράσινο λάχανο. Αλλά, μπορείτε να είστε ευέλικτοι με την προσθήκη κόκκινου λάχανου. Οι αποχρώσεις του μωβ και του ανοιχτού πράσινου σίγουρα βελτιώνουν την αισθητική εμφάνιση αυτής της πικάντικης λαχανοσαλάτας. Σαφώς, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε περισσότερο χρώμα και θρεπτικά συστατικά σε αυτή τη σαλάτα.

Αφού κόψετε τα πράσινα και κόκκινα λάχανα, θα πρέπει να σκεφτείτε έξω από το κουτί για να πάρετε το σωστό επίπεδο θερμότητας σε αυτή τη λαχανοσαλάτα. Και εκεί έρχονται να παίξουν τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι. Προσθέστε περισσότερα ή λιγότερα ανάλογα με το επίπεδο ανοχής σας. Καθώς εδώ μιλάμε για μια πικάντικη εκδοχή λαχανοσαλάτας, μου αρέσει να κρατάω τους σπόρους, ωστόσο, αφαιρέστε τους αν τα τσίλι είναι πολύ καυτά.

Εντάξει, τώρα που τα βασικά στοιχεία έχουν ταξινομηθεί, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε το πικάντικο κρεμώδες dressing. Ξεκινήστε με τα κλασικά συστατικά όπως μαγιονέζα, μουστάρδα ντιζόν και μηλόξυδο. Στη συνέχεια, προχωρήστε στα πικάντικα υλικά όπως πιπέρι καγιέν και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω μια γενναιόδωρη πρέζα αλεσμένο κύμινο για να προσθέσω άλλο επίπεδο γεύσης.

Η απλή λευκή ζάχαρη είναι ένα από τα κλασικά συστατικά ενός καλού ντρέσινγκ λαχανοσαλάτας. Ωστόσο, το παρέλειψα από τη λίστα των συστατικών μου καθώς τα λάχανα είναι αρκετά γλυκά για μένα. Έτσι, η ζάχαρη είναι εντελώς προαιρετική σε αυτήν την πικάντικη συνταγή με λαχανοσαλάτα. Προσθέστε ή αφαιρέστε ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Τώρα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να στρώσετε τα λάχανα στο dressing. Μπορείτε είτε να το σερβίρετε αμέσως είτε να το κρυώσετε στο ψυγείο για μια ώρα για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Λατρεύω αυτή την πικάντικη σαλάτα με πιάτα που περιλαμβάνουν αλμυρά κρέατα όπως κρέας, μπιφτέκια, κεμπάπ, τηγανητό κοτόπουλο κ.λπ.

Υλικά:

•► 2 φλιτζάνια πράσινο λάχανο τριμμένο
•► 2 φλιτζάνια τριμμένο κόκκινο λάχανο
•► 2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε μακριά μπαστουνάκια
•► 1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
•► 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο)
•► 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
•► 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
•► 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
•► ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο (κύμινο σε σκόνη)
•► ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
•► 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά) (δεν χρησιμοποίησα ζάχαρη)
•► Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Εκτέλεση:

Τοποθετήστε το πράσινο λάχανο, το κόκκινο λάχανο, το καρότο, τα πράσινα τσίλι και τα φύλλα κόλιανδρου (κόλιανδρο) σε ένα μεγάλο μπολ.

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, τοποθετήστε μαγιονέζα, μουστάρδα ντιζόν, μηλόξυδο, πιπέρι καγιέν, τριμμένο κύμινο και ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε). Αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε να ενωθούν.

Ρίξτε το ντρέσινγκ σε τριμμένο λάχανο… τινάζοντάς το !!!!!

Ψύξτε 1 ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Σερβίρουμε με τηγανητό κοτόπουλο, μπιφτέκια, τυλιγμένο κρέας και τάκος.

Την Συνταγή δημιούργησε η Ινδικής καταγωγής Rose{ Νίσα } συγγραφέας, προγραμματιστής συνταγών, φωτογράφος & βιντεογράφος πίσω από το «Nish Kitchen.»

nishkitchen.com

Read More »

Μαρμελάδα αχλάδι εύκολη & γρήγορη & Χωριάτικη !!!

Συνταγές Μαγειρικής ~ Ζαχαροπλαστικής !!!

Οι μαρμελάδες πάντα αποτελούσαν για μένα αναμνήσεις…. ένα βαζάκι σπιτική μαρμελάδα με γεμίζει με χαρά & απόλαυση.

Η γιαγιά Μαρία - αλλά & η μητέρα μου - τότε μάζευε τα αχλάδια και μας τα έφτιαχνε μαρμελάδα και ήταν η καλύτερη μαρμελάδα στον κόσμο, γιατί πολύ απλά ότι έφτιαχνε εκείνη είχε πολύ αγάπη μέσα του που έφτανε μέχρι την κοιλίτσα μας… ακολουθεί η γεμάτη αναμνήσεις...

Υλικά: { 5 βάζα των 500 γρ. ~ 50 θερμίδες 1 κουτ. γλυκού }

•► 2,5 κιλά αχλάδια ώριμα αλλά όχι παραγινωμένα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
•► ½ λεμόνι χυμό και ξύσμα
•► 1 ξύλο κανέλας
•► 4 γαρύφαλλα
•► 1 φλιτζάνι νερό
•► 6 φλιτζάνια ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τα αχλάδια, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τα μπαχαρικά και ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα, ενώ όποτε χρειάζεται ξαφρίζουμε.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Με μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε το μείγμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια.

Σε αυτό το σημείο, μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε τους σπόρους από 1 στικ βανίλιας. Μόλις η μαρμελάδα αρχίζει να πήζει, είναι έτοιμη.

Βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά και την μοιράζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα τα οποία αφήνουμε ανοιχτά μέχρι η μαρμελάδα να κρυώσει καλά.

Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με καπάκι και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος. Όταν ανοιχτεί η μαρμελάδα, διατηρείται στο ψυγείο.

Τέλος να ενημερώσω οτι η Προετοιμασία διαρκεί 10 λεπτά & η εκτέλεση 45 λεπτά.

ΚαλοΦάγωτη να σας είναι !!!

{ Μετατροπές στην Μαγειρική ~ Ζαχαροπλαστική Δείτε ΕΔΩ }

← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }

mamapeinao.gr

Read More »

Οι πρώτοι αρτοποιοί στη Γη ήταν Νεάντερταλ και ιδού η συνταγή του ψωμιού τους !!!

Τεχνολογία ~ Επιστήμη Vs Διατροφή ~ Ανθρωπολογία ~ Αρχαιολογία !!!

Μια ακόμη εντυπωσιακή αποκάλυψη για τα μακρινά μας ξαδέλφια
που είχαν όπως φαίνεται αναπτύξει ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες. !!!

Μέχρι πριν από λίγα χρόνια η κυρίαρχη άποψη ήταν ότι οι Νεάντερταλ παρά το γεγονός ότι είχαν καταφέρει να επιβιώνουν για εκατοντάδες χιλιάδες έτη κυρίως στην ευρωπαϊκή ήπειρο ήταν ένα «άγριο» χαμηλής νοημοσύνης και ικανοτήτων ανθρώπινο είδος. Τα τελευταία χρόνια πλήθος ευρημάτων και μελετών έχουν ανατρέψει αυτή την εικόνα δείχνοντας ότι αυτό το συγγενικό μας είδος (θεωρούνται ξαδέλφια μας) είχε περισσότερο… μυαλό από όσο πιστεύαμε και γενικότερα είχε αναπτύξει ένα πολιτισμό πολύ πιο προηγμένο από όσο φαινόταν με βάση τα παλαιότερα δεδομένα.

Η τελευταία σχετική μελέτη έρχεται από ερευνητική ομάδα με επικεφαλής επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Λίβερπουλ οι οποίοι εντόπισαν μαγειρικά ευρήματα στο σπήλαιο Shanidar που βρίσκεται στο Ιρακινό Κουρδιστάν και από την δεκαετία του 1950 γίνονται έρευνες εκεί αφού έχει διαπιστωθεί η παρουσία των Νεάντερταλ εκεί.

Σύμφωνα με τους ερευνητές οι Νεάντερταλ που ζούσαν εκεί είχαν εφεύρει μια συνταγή για τη δημιουργία ενός είδους ψωμιού. Η ανάλυση των ευρημάτων έδειξε ότι οι Νεάντερταλ δημιουργούσαν ένα μείγμα από όσπρια, σπόρους μουστάρδας και ψιλοκομμένα φιστίκια pistachio, αυτά που εμείς ονομάζουμε φιστίκια Αιγίνης. Στη συνέχεια μαγείρευαν το μείγμα πάνω σε μια πέτρα που είχαν φροντίσει να θερμάνουν δημιουργώντας έτσι ένα αρτοσκεύασμα παρόμοιο με αυτό που ονομάζουμε σήμερα αραβική πίτα.

Η ανθρωπολογική έρευνα έχει εντοπίσει ευρήματα στη Νότιο Αφρική και τη Μοζαμβίκη ηλικίας 100-120 χιλιάδων ετών που υποδεικνύουν τη χρήση κάποιου είδους αλεύρου στη μαγειρική που δημιουργούνταν από σπόρους χορταριού αλλά δεν υπήρχε κανένα ίχνος ανάμειξης άλλων συστατικών. Έτσι με βάση τα υπάρχοντα δεδομένα οι πρώτοι αρτοποιοί που γνωρίζουμε ήταν οι Νεάντερταλ. Οι ερευνητές έδωσαν μάλιστα στη δημοσιότητα τη συνταγή του ψωμιού των Νεάντερταλ

Ένας αρχαιολόγος αλέθει λίγη βιασύνη για πειραματική παραγωγή αλευριού.
Φωτογραφία: Αλέξης Πάντος/ΠΝΑΣ

Υλικά:

•► Σπόροι μουστάρδας
•► Φιστίκια Αιγίνης
•► Όσπρια

Εκτέλεση:

Μουλιάστε τα όσπρια για έως και 24 ώρες για να αφαιρέσετε τις πικρές τανίνες. Στη συνέχεια αλέστε τα τσόφλια και αφαιρέστε μερικά αλλά όχι όλα. Ανακατέψτε τα όσπρια που θα έχουν μαγειρευτεί με σπόρους μουστάρδας και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Το μείγμα πρέπει να είναι υγρό από το μούσκεμα των οσπρίων. αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να γίνει παχύρρευστη πάστα. Μαγειρέψτε σε καυτές πέτρες. Μετά καθίστε & ...Απολαύστε!!!

Σημαντική Σημείωση: Η αρχική συνταγή θα χρησιμοποιούσε άγριους προγόνους των σημερινών μπιζελιών κήπου. Αλλά για να αποφύγετε στομαχικές διαταραχές μην χρησιμοποιείτε άγρια όσπρια εκτός εάν είναι ασφαλή για κατανάλωση. Εναλλακτικές επιλογές περιλαμβάνουν φάβα από ξερά κουκιά (μούλιασμα όλη τη νύχτα) ή φακές (δύο έως τρεις ώρες μούλιασμα μπορεί να είναι αρκετό)

You Might Also Like... ...

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ανθρωπολογία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Αρχαιολογία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: archaeology !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Techscience !!!

‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Κόσμος !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Επιπτώσεις στο Περιβάλλον !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Περιβάλλον/Κλίμα !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Πράσινη Τεχνολογία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διάστημα !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Internet !!!

Naftemporiki.gr , theguardian.com

Read More »

Σοκολατάκια με καρύδι και μανταρίνι !!!

Συνταγές Μαγειρικής !!!

Φανταστικά σοκολατάκια με καρύδι και μανταρίνι. Τραγανά και πεντανόστιμα με υφή κροκάν στο στόμα. Το τέλειο γλυκό για κέρασμα για κάθε περίσταση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μανταρίνι με πορτοκάλι και να φτιάξετε την δική σας εκδοχή. Φτιάξτε αυτή τη γλυκιά συνταγή οπωσδήποτε!!!

Υλικά:

••► 5 μεγάλα μανταρίνια
••► 150 ml χυμός φρέσκου μανταρινιού
••► 150 γραμ. ζάχαρη
••► 150 γραμ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (αλεσμένη αλλά όχι σε μορφή σκόνης)
••► 20 γραμ. κακάο
••► 50 γραμ. φρυγανιά
••► 50ml κονιάκ
••► 400 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη για επικάλυψη

Εκτέλεση:

Πρώτα πλένουμε καλά τα μανταρίνια. Αφαιρούμε τις φλούδες τους, τις αλέθουμε στο μίξερ και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το χυμό να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε πότε πότε με ξύλινη κουτάλα.

Αφήνουμε να βράσουν καλά, μέχρι να γίνει σαν σφιχτή μαρμελάδα και να ξεκολλάει το μείγμα μας για τα σοκολατάκια με καρύδια, από την κατσαρόλα, για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει.

Προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια, τη φρυγανιά και το κακάο. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφού κρυώσει το μείγμα και μπορούμε να το πλάσουμε, παίρνουμε ένα κομμάτι σαν καρύδι και το πλάθουμε σε μπαστουνάκι ή ότι σχήμα θέλουμε. Κάθε φορά, πριν πιάσουμε το κομματάκι από το μείγμα, βουτάμε τα δάχτυλά μας στο κονιάκ.

Αραδιάζουμε τα μπαστουνάκια σε μία σχάρα ή λαδόκολλα, και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Λιώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Ρίχνουμε λίγες σταγόνες ηλιέλαιο για να γυαλίζει. Διατηρούμε τη λιωμένη σοκολάτα ζεστή σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Βουτάμε τα καρυδένια σοκολατάκια στη λιωμένη σοκολάτα, και τα ακουμπάμε σε μία λαδόκολλα ή σχάρα. Αφήνουμε να στεγνώσει η σοκολάτα και να σταθεροποιηθεί. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο. Τα σοκολατάκια μας είναι έτοιμα!!!

Φτιάξατε αυτή τη σπιτική συνταγή για κέρασμα που θα καταπλήξει τους πάντες. Αν το αγαπημένο σας φρούτο είναι το πορτοκάλι, αντικαταστήστε το μανταρίνι για μια εξίσου νόστιμη εκδοχή. Μην διστάζετε να αυτοσχεδιάζετε στην κουζίνα. Το παν είναι η φαντασία και η καλή διάθεση.

filoi-esfigmenou.com , argiro.gr

Read More »

Μανιτάρια με κονιάκ και άρωμα σκόρδου !!!

Συνταγές Μαγειρικής !!!

Μια υπέροχη συνταγή για μανιτάρια, που τα σερβίρουμε ζεστά, σαν συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά, όπως επίσης και κρύα σαν πρωτότυπη σαλάτα.

Υλικά:

••► 1/3 φλ. ελαιόλαδο
••► 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
••► 800 γραμ. ανάμεικτα φρέσκα μανιτάρια (όπως πλευρώτους Ασπρομανίταρα πορτομπέλο κ.λπ.)
••► 4 κ.σ. κονιάκ
••► ½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
••► 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
••► αλάτι
••► φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεκινώντας τα μανιτάρια με σκόρδο, υπενθυμίζουμε πως δεν πρέπει να πλένουμε τα μανιτάρια, ιδίως τα πλευρώτους και τα πορτομπέλο, κάτω από τρεχούμενο νερό γιατί απορροφούν υγρά που αργότερα αποβάλλουν στο μαγείρεμα και έτσι νερώνουν τη σάλτσα.

Είναι προτιμότερο να τα σκουπίσουμε με νωπή πετσέτα. Επίσης, δεν αφαιρούμε τη φλούδα από τα μικρά μανιτάρια (ασπρομανίταρα) γιατί χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Προτείνω πριν αρχίσετε να τα μαγειρεύετε, να μάθετε περισσότερα για τις οδηγίες χρήσης των μανιταριών… Τώρα λοιπόν πάμε να φτιάξουμε τα μανιτάρια με σκόρδο!!!

Αφού καθαρίσουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1΄, ίσα να μοσχομυρίσει (όχι να πάρει χρώμα, γιατί θα πικρίσει).

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και δυναμώνουμε τη φωτιά. Τα ανακατεύουμε με σπάτουλα για να λαδώσουν ομοιόμορφα και αφήνουμε να σοταριστούν για 3΄-4΄ σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα μανιτάρια στη φωτιά για 2΄.

filoi-esfigmenou.com

Read More »