Cheesecake{ Τσιζκέικ } Νέας Υόρκης !!!

Συνταγές Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής !!!

Δημοφιλές στην Ελλάδα το αμερικανικής καταγωγής τσιζκέικ εκτός από την «ωμή» εκδοχή του, έχει και συνταγή όπου απαιτείται ψήσιμο. Είναι το λεγόμενο «νεοϋορκέζικο τσιζκέικ», επίσης πολύ νόστιμο.

Υλικά: { για 12 μερίδες }

Για τη βάση

•► 180 γρ. μπισκότα digestive
•► 90 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

•► 500 γρ. τυρί κρέμα
•► 125 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη ή σπιτική
•► 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
•► 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
•► 3 αυγά

Εκτέλεση:

Για τη βάση: Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σε στρογγυλή φόρμα, με ψηλά αποσπώμενα τοιχώματα απλώνετε το μείγμα του μπισκότου. Τοποθετείτε την βάση στο ψυγείο για να παγώσει κι ετοιμάζετε την κρέμα.

Για την κρέμα: Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη την ξινή κρέμα (sour cream), τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Τοποθετείτε την κρέμα στη βάση του μπισκότου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 50'-60' περίπου.

Μόλις το cheesecake ψηθεί, το βγάζετε από φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά η κρέμα και σερβίρετε.

Εδώ να υπενθυμίσω ότι ο υποφαινόμενος Admin {sinakis} , ασχολούμαι Ερασιτεχνικά με την Μαγειρική & την Ζαχαροπλαστική & ως εκ τούτου λέω ότι… Αυτό το cheesecake, κανονικά, σερβίρεται σκέτο. Ωστόσο, μπορείτε δίπλα ή από πάνω να προσθέσετε μία κρέμα λεμόνι ή βανίλια ή σαντιγύ, ζάχαρη άχνη, φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο Να Σας Είναι !!!
icookgreek.com

Read More »

Τηγανίτες με λαχανικά και χαλούμι !!!

Συνταγές Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής !!!

Μια ξεχωριστή συνταγή για αφράτες τηγανίτες -σαν pancakes{πανκεϊκ}- με λαχανικά, χαλούμι και ξινόγαλο.

Υλικά:

•► 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή αριάνι
•► 1 κουταλιά βούτυρο
•► 1 ασπράδι αυγού
•► 1 καρότο τριμμένα σε λεπτό τρίφτη
•► 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•► 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•► 2 κουταλιές σταρένιο αλεύρι
•► 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
•► 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
•► 180 γρ. χαλούμι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
•► 1 κουταλάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
•► λάδι για το τηγάνισμα (ηλιέλαιο ή ό,τι χρησιμοποιείτε)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το ξινόγαλα ή το αριάνι, το ασπράδι του αυγού, το βούτυρο λιωμένο και το αλάτι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μείγμα να σταθεί για 10'.

Σε άλλο σκεύος αναμειγνύετε τους 2 τύπους αλευριού, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνετε το μείγμα των στερεών υλικών στο μείγμα του γάλακτος-αυγού και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέτετε το καρότο, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, το χαλούμι και το δυόσμο και ανακατεύετε πάλι. Το μείγμα θα είναι παχύρρευστο.

Ζεσταίνετε αρκετό ηλιέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Αν θέλετε βάζετε στο τηγάνι 4 τσέρκια και ρίχνετε εκεί το χυλό για να γίνουν οι τηγανίτες χοντρές και αφράτες και να πάρουν στρογγυλό σχήμα.

Ελέγχετε τις τηγανίτες από την κάτω πλευρά να μη καούν, αφαιρείτε τα τσέρκια και τις γυρίζετε από την άλλη με μία μεγάλη σπάτουλα. Τηγανίζετε για άλλα 3΄-4΄για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Αφήνετε και τις υπόλοιπες τηγανίτες να στραγγίσουν και σερβίρετε.

Εδώ να υπενθυμίσω ότι ο υποφαινόμενος admin/sinakis , ασχολούμαι Ερασιτεχνικά με την Μαγειρική & την Ζαχαροπλαστική & γι΄αυτό τον λόγο σας ενημερώσω ότι Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε & ό,τι άλλα λαχανικά θέλουμε και μάλιστα να τα εμπλουτίσουμε και με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, όπως μάραθο, άνηθο, βασιλικό κ.ά. Επίσης προτείνω & τα κάτωθι…

Για συνοδευτικό:

•► γιαούρτι (σκέτο ή ανακατεμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά)

•► φέτες από βραστό ή καπνιστό χοιρινό ζαμπόν

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
icookgreek.com

Read More »

Χριστουγεννιάτικος κορμός με κακάο, μπισκότα και κάστανα !!!

Συνταγές Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής !!!

Μια χειμωνιάτικη εκδοχή του αγαπημένου γλυκίσματος, όπου πρωταγωνιστούν τα μπισκότα και τα μαρόν γλασέ ή κάστανα γλυκό του κουταλιού.

Υλικά:

•► 1½ φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο αγελαδινό
•► 1 φλιτζάνιου του τσαγιού) ζάχαρη άχνη
•► 6 κουταλιές της σούπας κονιάκ
•► 5 κουταλιές της σούπας κακάο και έξτρα κακάο για πασπάλισμα
•► 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ ή μιράντα
•► 100 γρ. μαρόν γλασέ, στραγγισμένα, χονδροκομμένα ή κάστανα γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:

Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Ρίχνετε την άχνη ζάχαρη, το κακάο, το κονιάκ και ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά. Προσθέτετε τα χοντροκομμένα μπισκότα και τα μαρόν γλασέ ή τα κάστανα γλυκό του κουταλιού και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και να σταθεροποιηθεί.

Το απλώνετε σε αντικολλητικό χαρτί και του δίνετε σχήμα κυλινδρικό. Το βάζετε στην κατάψυξη να παγώσει. Πασπαλίζετε με λίγη άχνη και κακάο και σερβίρετε σε φέτες.

Εδώ να υπενθυμίσω ότι ο υποφαινόμενος admin , ασχολούμαι Ερασιτεχνικά με την Μαγειρική & την Ζαχαροπλαστική & γι΄αυτό τον λόγο σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο γλυκό του κουταλιού κάστανο-εκτός από μαρόν γλασέ-αφού το στραγγίξετε.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο Να Σας Είναι !!!
icookgreek.com

Read More »

Αρωματική Φέτα στο λάδι με μπαχάρια !!!

Συνταγές Μαγειρικής/ Ζαχαροπλαστικής !!!

Δημιουργήστε ένα πικάντικο ορεκτικό με βάση τη φέτα και το ελαιόλαδο, αρωματίζοντας το τυράκι με μπαχάρια και μυρωδικά.

Υλικά { για 1 δοχείο του 1 λίτρου }

•► 1 κιλό σκληρή φέτα κομμένη σε κύβους
•► 1 κουταλιά της σούπας σιναπόσπορο (σπόροι μουστάρδας)
•► 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
•► 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρο πιπέρι
•► 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόκκινου πιπεριού
•► ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
•► 3 κλαδάκια δεντρολίβανο
•► 1 καυτερή πιπερίτσα
•► ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ρίχνετε τη φέτα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο που κλείνει ερμητικά βάζοντας ανάμεσα στους κύβους την πιπερίτσα, τα κλαδάκια δεντρολίβανου και τα μπαχαρικά.

Σκεπάζετε με ελαιόλαδο κλείνετε το δοχείο και το αφήνετε για 3-4 μέρες στο ψυγείο για να αναμειχθούν οι μυρωδιές των υλικών και σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά ως μεζέ ή στη σαλάτα.

Σημειώσεις

Το λάδι που μένει αφού σερβίρετε τη φέτα, είναι ιδανικό για λαδόξιδα και ντρέσινγκ σαλάτας.

Εδώ να υπενθυμίσω ότι ο υποφαινόμενος admin , ασχολούμαι Ερασιτεχνικά με την Μαγειρική & την Ζαχαροπλαστική & γι΄αυτό τον λόγο σας προτείνω να προσθέσετε -αν θέλετε- βασιλικό & σκόρδο…

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
icookgreek.com

Read More »

Τα τρόφιμα που τονώνουν το ανοσοποιητικό όταν έχετε ίωση !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!

Η κοτόσουπα δεν είναι το μοναδικό φαγητό που μπορεί να μας δυναμώσει, λέει μία διαιτολόγος.

Όταν είμαστε άρρωστοι, ένα πιάτο ζεστή κοτόσουπα μοιάζει με το τέλειο γιατρικό, αλλά υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που μπορεί να μας βοηθήσουν, αναφέρει μία βρετανίδα ειδικός.

«Δεν υπάρχει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή συμπλήρωμα που να θεραπεύει ή να προλαμβάνει τις λοιμώξεις από βακτήρια και ιούς», αναφέρει η διαιτολόγος Dr. Rhiannon Lambert, από το Λονδίνο. «Ορισμένα τρόφιμα, όμως, είναι πιο θρεπτικά και ασκούν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Με αυτό τον τρόπο υποστηρίζουν την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ώστε να αντιμετωπίσει καλύτερα τις επιθέσεις των παθογόνων».

Η Dr. Lambert αναφέρει πως, εκτός από την κοτόσουπα, το ανοσοποιητικό μπορούν να βοηθήσουν και τρόφιμα, όπως αυτά που ακολουθούν:

Τρόφιμα με προβιοτικά

Το γιαούρτι και το ξινολάχανο ίσως δεν είναι η πρώτη σας επιλογή όταν είστε άρρωστοι. Ίσως όμως θα έπρεπε να δοκιμάσετε κάποιο απ’ όλα, διότι ωφελούν σημαντικά το ανοσοποιητικό. …

…«Τα τρόφιμα με προβιοτικά περιέχουν ζωντανά βακτήρια, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου», εξηγεί η Dr. Lambert. «Το ανοσοποιητικό σύστημα εξαρτάται σε σημαντικό βαθμό από το έντερο για να λειτουργεί ομαλά, επομένως τα προβιοτικά το βοηθούν και αυτό».

Τα προβιοτικά τα χρειάζεστε ακόμα περισσότερο εάν παίρνετε αντιβιοτικά. Αυτά εκτός από τα παθογόνα βακτήρια, σκοτώνουν και τα ωφέλιμα, διαταράσσοντας την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο.

Τα πλούσια σε προβιοτικά τρόφιμα ανήκουν ενδεικτικά τα «ζωντανά» γιαούρτι, το ξινολάχανο (sauerkraut), το κεφίρ, το μίσο και το κίμτσι.

Τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες (π.χ. C, E, A), οι οποίες μειώνουν το οξειδωτικό στρες και συμβάλλουν στον έλεγχο των λοιμωδών νόσων.

Οι βιταμίνες αυτές προστατεύουν το ανοσοποιητικό και αυξάνουν την αντίστασή του έναντι ιών, βακτηρίων και παρασίτων.

Η Dr. Lambert επισημαίνει πως στα πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα συμπεριλαμβάνονται:

Δείτε πια είναι… …

•► Μούρα και βατόμουρα
•► Πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή
•► Λαχανικά όπως το μπρόκολο, το σπανάκι και τα καρότα
•► Πράσινο τσάι, ξηροί καρποί και μαύρη σοκολάτα

Σκόρδο

Το σκόρδο επίσης έχει θέσει σε μία διατροφή εναντίον των λοιμώξεων, διότι η αλλισίνη που περιέχει ασκεί αντιμικροβιακή δράση. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να δρα προφυλακτικά εναντίον των λοιμώξεων από ιούς και βακτήρια.

Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι συμβάλλει και στην καταπολέμησή τους, αναφέρει η Dr. Lambert.

Πιπερόριζα (τζίντζερ)

Η πιπερόριζα έχει μακρά ιστορία ως φυσικό φάρμακο κατά των λοιμώξεων, καθώς περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη συστατικά. Είναι γνωστό, λ.χ., ότι ανήκει στα τρόφιμα που καταπραΰνουν τη ναυτία και τα στομαχικά ενοχλήματα.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωσή της μειώνει τον κίνδυνο βακτηριακών και ιογενών λοιμώξεων. Ειδικότερα, ένα από τα συστατικά της, η πιπερόλη (gingerol) καταπολεμά τα βακτήρια του στόματος που προκαλούν ουλίτιδα, καθώς και τη λοίμωξη από αναπνευστικό συγκυτιακό ιό (RSV).

Μπορείτε να την προσθέσετε στα τρόφιμα που θα καταναλώνετε όσο είστε άρρωστοι ή να την πιείτε σαν ρόφημα, συνιστά η Dr. Lambert.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Μελάνωμα: Απαραίτητος ο άμεσος έλεγχος σε κάθε ασυνήθιστη ελιά στο δέρμα !!!

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: ΕΟΦ: Προσοχή σε «διατροφικό συμπλήρωμα» που διακινείται για απώλεια βάρους !!!

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Μην ξεχνάτε την ακοή των παιδιών όταν διαλέγετε παιχνίδια, λένε οι ειδικοί !!!

iatropedia.gr

Read More »

7 απλές αλλαγές για καλύτερη υγεία και έλεγχο του βάρους χωρίς δίαιτα !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!

Όταν τρώτε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, δεν τρέφετε μόνο τον εαυτό σας, αλλά και τα μικρόβια του εντέρου σας, τα οποία μειώνουν αποτελεσματικά την πρόσληψη θερμίδων.

Δεν χρειάζεται να αλλάξετε εντελώς διατροφή για να δείτε μεγάλες αλλαγές στην υγεία σας. Μπορείτε να χάσετε βάρος, να βελτιώσετε το προσδόκιμο ζωής σας, να θρέψετε το μικροβίωμα του εντέρου σας και να ενισχύσετε τη συνολική ευεξία σας κάνοντας μικρές αλλά σημαντικές αλλαγές στο τι τρώτε και πώς το τρώτε.

Ακολουθούν επτά εύκολοι στόχοι διατροφής για να ξεκινήσετε.

1️⃣➖ Επικεντρωθείτε σε τροφές φιλικές προς τα μικρόβια: Δοκιμάστε τη «δίαιτα ενίσχυσης του μικροβιώματος».

Προσθέστε βρώμη, φασόλια, φακές, ρεβίθια, καστανό ρύζι, κινόα και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως καθώς και ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά στο πρόγραμμα των γευμάτων σας.

Όταν τρώτε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, δεν τρέφετε μόνο τον εαυτό σας, αλλά και τα μικρόβια του εντέρου σας, τα οποία, σύμφωνα με μια νέα έρευνα, μειώνουν αποτελεσματικά την πρόσληψη θερμίδων.

Το σώμα φαίνεται να αντιδρά διαφορετικά στις θερμίδες που προσλαμβάνει από υγιεινά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και διαφορετικά στις θερμίδες που προσλαμβάνει από τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα φθηνά, επεξεργασμένα τρόφιμα απορροφώνται πιο γρήγορα στο ανώτερο γαστρεντερικό σύστημα, πράγμα που σημαίνει περισσότερες θερμίδες για το σώμα σας και λιγότερες για το μικροβίωμα του εντέρου σας που βρίσκεται κοντά στην άκρη του πεπτικού συστήματος. Αλλά όταν τρώμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αυτές δεν απορροφώνται τόσο εύκολα, οπότε διατρέχουν όλο το πεπτικό σύστημα μέχρι το παχύ έντερο, όπου περιμένουν τα τρισεκατομμύρια βακτήρια που συνθέτουν το μικροβίωμα του εντέρου σας.

2️⃣➖ Μειώστε τα συσκευασμένα τρόφιμα: Η βιομηχανική επεξεργασία αλλάζει τη δομή των τροφίμων. Οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα που τρώτε και απορροφάτε, το βάρος σας, αλλά και τον κίνδυνο για χρόνια νόσο.

Ψάξτε για τροφές με λίγα συστατικά — όπως ένα σακουλάκι κατεψυγμένα λαχανικά και όχι για γεύματα με πολλά συστατικά, πρόσθετα και χημικές ουσίες που δεν έχετε ξανακούσει.

Σύμφωνα με μία μελέτη, όταν οι άνθρωποι κατανάλωναν πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, προσλάμβαναν περίπου 500 θερμίδες παραπάνω την ημέρα απ’ ό,τι αν έτρωγαν κυρίως μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Πολλές από αυτές τις υπερεπεξεργασμένες τροφές είναι επίσης φτιαγμένες για να παρακάμπτουν τους μηχανισμούς κορεσμού μας, κάνοντάς μας να τρώμε υπερβολικές ποσότητες και να παίρνουμε βάρος, λένε οι ειδικοί.

3️⃣➖ Τρώτε περισσότερους υγιεινούς υδατάνθρακες: Αντί να κόψετε τους υδατάνθρακες, εστιάστε στους ποιοτικούς.

Ξεκινήστε τρώγοντας περισσότερα λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, φασόλια και φακές.

Προσθέστε στη διατροφή σας υγιεινά λίπη και πρωτεΐνες, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο, αυγά, πουλερικά, γιαούρτι και θαλασσινά.

Αντικαταστήστε τους λευκούς και πολύ επεξεργασμένους υδατάνθρακες (δημητριακά, αρτοσκευάσματα, ψωμί και λευκά ζυμαρικά) με δημητριακά ολικής άλεσης, ψωμί ολικής άλεσης, φασόλια, φάβα, φακές, όσπρια, κινόα, φρούτα, λαχανικά και άλλους μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Η προσθήκη των ποιοτικών αυτών υδατανθράκων θα μπορούσε να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου και διαβήτη τύπου 2, να μειώσετε την πιθανότητα θανάτου από καρδιακή νόσο ή εγκεφαλικό και να σας βοηθήσει να χάσετε κιλά χωρίς να μετράτε θερμίδες.

4️⃣➖ Τρώτε σαν αιωνόβιοι: Ορισμένα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων που ζουν στις «Μπλε Ζώνες», δηλαδή στα μέρη εκείνα όπου οι άνθρωποι έχουν εξαιρετικά μεγάλο προσδόκιμο ζωής.

Τρώτε ένα φλιτζάνι φασόλια, ρεβίθια , φακές και άλλα όσπρια κάθε μέρα.

Οι άνθρωποι σε όλες τις Μπλε Ζώνες τείνουν να τρώνε μια ποικιλία από φασόλια, καθώς και άλλες φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Η σόγια είναι σημαντικό μέρος της παραδοσιακής διατροφής στην Οκινάουα, όπως και η φάβα στη Σαρδηνία και τα μαύρα φασόλια στη χερσόνησο Nicoyan στην Κόστα Ρίκα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2022 στο PLOS Medicine διαπίστωσε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούσαν να προσθέσουν χρόνια στη ζωή τους περνώντας απλά από μια τυπική δυτική διατροφή σε μια πιο υγιεινή διατροφή – και ότι οι τροφές που απέφεραν τα μεγαλύτερα κέρδη στο προσδόκιμο ζωής ήταν τα φασόλια, τα ρεβίθια, οι φακές και άλλα όσπρια.

5️⃣➖ Τρώτε μικρότερη ποσότητα το βράδυ: Λόγω του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί το εσωτερικό ρολόι μας, το σώμα μας είναι έτοιμο να αφομοιώσει και να μεταβολίσει την τροφή νωρίς την ημέρα. Καθώς προχωρά η μέρα, ο μεταβολισμός μας γίνεται λιγότερο αποτελεσματικός. Μελέτες δείχνουν ότι ένα γεύμα που καταναλώνεται στις 9 το πρωί μπορεί να έχει πολύ διαφορετική επίδραση στον μεταβολισμό από ό,τι αν καταναλωθεί στις 9 το βράδυ.

Για βέλτιστη υγεία, είναι καλύτερο να καταναλώνετε τις περισσότερες θερμίδες σας νωρίτερα μέσα στη μέρα και όχι αργότερα.

Προσπαθήστε να τρώτε πλούσιο πρωινό, μέτριο μεσημεριανό και μικρό βραδινό.

Σε μια πρόσφατη μελέτη, οι επιστήμονες εξέτασαν δεδομένα από εννέα αυστηρές κλινικές δοκιμές στις οποίες συμμετείχαν 485 ενήλικες. Διαπίστωσαν, λοιπόν, ότι οι άνθρωποι στους οποίους ανατέθηκε να ακολουθήσουν μια διατροφή όπου κατανάλωναν τις περισσότερες θερμίδες τους νωρίτερα μέσα στη μέρα έχασαν περισσότερο βάρος από τους ανθρώπους που έκαναν το αντίστροφο. Είχαν επίσης μεγαλύτερη βελτίωση στο σάκχαρο στο αίμα τους, στα επίπεδα χοληστερόλης και στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, δείκτη κινδύνου για διαβήτη.

6️⃣➖ Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή σας:

Τα μικρόβια του εντέρου σας αγαπούν την ποικιλία και η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά φαίνεται να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία του εντέρου.

Δοκιμάστε να βάλετε στόχο να τρώτε περίπου 30 διαφορετικές φυτικές τροφές την εβδομάδα. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Πιθανότατα τρώτε ήδη πολλά από αυτά τα τρόφιμα.

Ένας γρήγορος τρόπος για να αυξήσετε την ποικιλία είναι να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε περισσότερα βότανα και μπαχαρικά.

Χρησιμοποιήστε στις σαλάτες σας ποικιλία από φυλλώδη χόρτα αντί για ένα και μόνο μαρούλι.

Προσθέστε ποικιλία φρούτων στο πρωινό σας.

Προσθέστε πολλά διαφορετικά λαχανικά στα πιάτα σας.

Τρώτε περισσότερους ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και δημητριακά.

7️⃣➖ Φάτε το ψωμί τελευταίο: Με αυτήν και μόνο την αλλαγή, μπορείτε να βελτιώσετε τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να νιώθετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Φάτε πρώτα τα λαχανικά σας.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η έναρξη ενός γεύματος με πρωτεΐνες, λιπαρά ή λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες τείνει να επιβραδύνει την πεπτική διαδικασία.

Φυλάξτε το ψωμί ή τις πατάτες για το τέλος του γεύματος.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Μελάνωμα: Απαραίτητος ο άμεσος έλεγχος σε κάθε ασυνήθιστη ελιά στο δέρμα !!!

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: ΕΟΦ: Προσοχή σε «διατροφικό συμπλήρωμα» που διακινείται για απώλεια βάρους !!!

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Μην ξεχνάτε την ακοή των παιδιών όταν διαλέγετε παιχνίδια, λένε οι ειδικοί !!!

iatropedia.gr

Read More »

Σπόροι chia: Οι επιστήμονες αποκωδικοποίησαν το γονιδίωμά τους και τα οφέλη τους !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή

Οι ερευνητές εντόπισαν χιλιάδες γονίδια που ασκούν πολλές και σημαντικές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία.

Το γονιδίωμα των σπόρων chia (τσία) αποκωδικοποίησαν επιστήμονες από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, παραθέτοντας και τα οφέλη με τα οποία σχετίζονται, κάνοντας το πρώτο βήμα για την ευρεία αξιοποίησή τους.

Οι σπόροι του φυτού chia έχουν λάβει ευρεία προσοχή τα τελευταία χρόνια λόγω της διατροφικής αξίας τους. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, ωφέλιμα λιπαρά και πρωτεΐνες. Ωστόσο, η καλλιέργειά τους δεν έχει προσελκύσει την προσοχή για την καταπολέμηση της παγκόσμιας πείνας όσο το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι.

Οι επιστήμονες του Όρεγκον δημοσιεύουν τα ευρήματά τους στην επιστημονική επιθεώρηση Frontiers in Plant Science . Όπως αναφέρουν, εντόπισαν στους σπόρους γονίδια που τους καθιστούν ιδιαίτερα θρεπτικούς. Ειδικότερα, εντόπισαν 29 γονίδια που εμπλέκονται στην βιοσύνθεση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Βρήκαν επίσης 93 γονίδια τα οποία συμβάλλουν στην δημιουργία του τζελ από σπόρους chia.

Οι επιστήμονες βρήκαν ακόμα 2.707 γονίδια που παράγουν μικρά, βιοδραστικά πεπτίδια. Όταν καταναλώνουμε τους σπόρους, τα πεπτίδια αυτά απελευθερώνονται και απορροφούνται από τον οργανισμό, παρέχοντάς του σημαντικά οφέλη. Κάποια από αυτά, λ.χ., μπορεί να δρουν κατά του διαβήτη τύπου 2 και άλλα βελτιώνουν την υπέρταση.

Τα οφέλη

Οι ερευνητές επισημαίνουν πως η έρευνά τους είναι η πρώτη που συσχετίζει το γονιδίωμα οποιουδήποτε φυτικής προελεύσεως τροφίμου με οφέλη στην ανθρώπινη υγεία.

Οι σπόροι του φυτού chia είναι μικροί, ωοειδείς και μπορεί να είναι μαύροι, καφέ ή λευκοί. Χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή τροφίμων, όπως smoothies, γιαούρτι, μπάρες δημητριακών, προγεύματα κ.ά.

Προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα των σπόρων βελτιώνουν την καρδιαγγειακή υγεία και την χοληστερόλη. Έχουν επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.

Οι φυτικές ίνες τους, εξ άλλου, συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων της γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα των ασθενών με τύπου 2 διαβήτη. Βοηθούν επίσης τους ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα.

Επιπλέον οι σπόροι chia έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Όσον αφορά το τζελ, χρησιμοποιείται ως βελτιωτικό υφής, γαλακτωματοποιητής, πρόσθετο πήξης σε τρόφιμα, καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr

Read More »

Θέλετε να ρίξετε την πίεσή σας❓ Υπάρχει ένας απλός, φυσικός τρόπος !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!

Τι μπορεί να αλλάξει μέσα σε μόλις μία εβδομάδα, σύμφωνα με νέα ευρήματα. Τι λένε οι ερευνητές.

Αν θέλετε να ρίξετε γρήγορα και χωρίς φάρμακα την αρτηριακή πίεση, μειώστε κατά ένα κουταλάκι του γλυκού το αλάτι που τρώτε καθημερινά. Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι αυτό συχνά είναι εξίσου αποτελεσματικό με την λήψη διουρητικών στη ρύθμισή της.

Τα νέα ευρήματα παρουσιάσθηκαν στο συνέδριο Scientific Sessions 2023 της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιάς (ΑΗΑ). Ταυτοχρόνως δημοσιεύθηκαν στην Επιθεώρηση της Αμερικανικής Ιατρικής Εταιρείας (JAMA). .

Οι ερευνητές ενέταξαν στη μελέτη τους 213 εθελοντές, ηλικίας 50-75 ετών και τους χώρισαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Η μία συνέχισε την καθιερωμένη της διατροφή (ομάδα ελέγχου). Η δεύτερη, που ήδη έκανε υπερκατανάλωση άλατος, την αύξησε κατά ακόμα μισό γραμμάριο ημερησίως για μία εβδομάδα (υψηλή κατανάλωση). Η τρίτη την μείωσε κατά 1 κουταλάκι του γλυκού ημερησίως για μία εβδομάδα (χαμηλή κατανάλωση).

Μετά το πέρας της εβδομάδας οι εθελοντές στις ομάδες με υψηλή και χαμηλή κατανάλωση ακολούθησαν τα αντίστροφα διαιτολόγια.

Η μέση κατανάλωση άλατος κατά την έναρξη της μελέτης ήταν υψηλή. Οι εθελοντές κατανάλωναν κατά μέσον όρο 4.500 mg νάτριο την ημέρα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά οι ενήλικες να περιορίζονται , σε λιγότερα από 2.000 mg την ημέρα. Τα 2.000 mg αντιστοιχούν σε 5 γραμμάρια αλάτι. Επομένως, τα 4.500 mg είναι πάνω από 11 γραμμάρια αλάτι ημερησίως.

Κατά την έναρξη της μελέτης, το περίπου ένα τέταρτο των συμμετεχόντων είχε φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Φυσιολογική είναι η πίεση που είναι μικρότερη από 80 mmHg η μικρή (διαστολική πίεση) και κάτω από 130 mmHg η μεγάλη (συστολική). Από τους υπόλοιπους:

Δείτε τα ποσοστά... ...

•► Το 20% είχαν ρυθμισμένη υπέρταση
•► Το 31% είχαν αρρύθμιστη υπέρταση
•► Το 25% είχαν υπέρταση για την οποία δεν έκαναν θεραπεία

Επιπλέον, ο ένας στους πέντε συμμετέχοντες έπασχε από σακχαρώδη διαβήτη.

Τα ευρήματα

Οι εθελοντές έτρωγαν 2.200 mg νάτριο παραπάνω όταν έκαναν την υψηλή κατανάλωση. Αντιθέτως, έτρωγαν 500 mg νάτριο όταν έκαναν την χαμηλή κατανάλωση.

Έπειτα από μία εβδομάδα δίαιτας με χαμηλή κατανάλωση σε αλάτι (νάτριο), η συστολική πίεσή τους μειώθηκε κατά 8 mmHg κατά μέσον όρο, σε σύγκριση με την πίεση που είχαν όταν έκαναν την υψηλή κατανάλωση.

Σε σύγκριση με την συνήθη δίαιτα, η αντίστοιχη μείωση ήταν 6 mmHg στην συστολική πίεση (ο μεγάλος αριθμός στη μέτρηση).

«Οι μειώσεις αυτές είναι εφάμιλλες με εκείνες που παρατηρούνται σε όσους παίρνουν κοινό διουρητικό φάρμακο», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής Dr. Deepak Gupta, επίκουρος καθηγητής Καρδιολογίας στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt, στο Τένεσι. «Είναι επίσης αρκετές για να μειωθεί κατά ένα φάρμακο η αντιυπερτασική αγωγή ενός ασθενούς».

Οι ερευνητές διευκρίνισαν ότι η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι) μείωση την πίεση στο σχεδόν 75% των εθελοντών που την ακολούθησαν. Αυτό ίσχυε ανεξάρτητα από το αν είναι υπέρταση και έπαιρναν αντιυπερτασικά φάρμακα.

Η υπέρταση είναι πιθανώς η συχνότερη χρόνια νόσος στον κόσμο, καθώς προσβάλλει 1,3 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για προβλήματα καρδιάς, εγκεφάλου και νεφρών.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr

Read More »

Τα φρούτα «ασπίδα» για τον οργανισμό απέναντι στις ασθένειες !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή

Τα φρούτα έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες είναι σημαντικές για την προστασία από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένες μορφές καρκίνου και παθήσεων του εντέρου.

Είναι τα επιδόρπια της φύσης. Και τα γλυκά, από τη φύση τους, φρούτα είναι απαραίτητα για την προστασία του οργανισμού μας από ασθένειες.

Το να καταναλώνουμε τουλάχιστον ενάμισι με δύο φλιτζάνια διαφορετικά φρούτα κάθε μέρα μπορεί να ενισχύσει την αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό μας.

Τα φρούτα έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες είναι σημαντικές για την προστασία του οργανισμού μας από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένες μορφές καρκίνου και παθήσεων του εντέρου.

Πώς, όμως, μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι καταναλώνουμε την ποσότητα και την ποικιλία από φρούτα που χρειαζόμαστε;

Μια στρατηγική είναι να τρώμε τα φρούτα της εποχής, επιλέγοντας σταφύλια και πυρηνόκαρπα το καλοκαίρι, μήλα και αχλάδια το φθινόπωρο, λωτούς και ρόδια τον χειμώνα και εσπεριδοειδή και κεράσια την άνοιξη.

Παρόλο που όλα τα φρούτα τείνουν να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τον οργανισμό, υπάρχουν κάποια που ξεχωρίζουν για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.

1️⃣➖ Μούρα: Από τις φράουλες μέχρι τα βατόμουρα, τα φρούτα αυτά είναι ιδιαίτερα ισχυρά σε αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Μαζί με τις φυτικές ίνες και τη βιταμίνη C που περιέχουν, τα μούρα περιέχουν επίσης φυτικές χρωστικές φυτοχημικές ουσίες, όπως ανθοκυανίνες και ελλαγικό οξύ, στα οποία μπορεί να οφείλονται τα οφέλη τους για την υγεία. Μελέτες έχουν συνδέσει την αυξημένη κατανάλωση μούρων με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, νόσου Αλτσχάιμερ και διαβήτη.

2️⃣➖ Μήλα: Μπορεί να είναι αλήθεια αυτό που λένε για το «ένα μήλο την ημέρα». Μελέτη σε σχεδόν 35.000 γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μήλων -μαζί με τα συγγενικά του αχλάδια- συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις. Τα πολύτιμα συστατικά των μήλων -φυτικές ίνες, βιταμίνη C, πηκτίνη και πολυφαινόλες- έχουν συσχετιστεί, κυρίως σε μελέτες σε ζώα, με αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα και αύξηση των ευεργετικών μικροβίων στο έντερο.

3️⃣➖ Πυρηνόκαρπα: Τα κεράσια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι όλα παραδείγματα πυρηνόκαρπων φρούτων. Τα φρούτα αυτά περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C, κάλιο και μια ποικιλία φυτοχημικών, που τους δίνουν και τα χρώματά τους. Τα κεράσια είναι το φρούτο που έχει μελετηθεί περισσότερο από κάθε άλλο πυρηνόκαρπο. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα κεράσια μπορούν να μειώσουν τον πόνο γενικά, αλλά και τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση, καθώς και ότι μειώνουν τον κίνδυνο κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Πίσω από αυτά τα οφέλη μπορεί να κρύβονται τα υψηλά επίπεδα φαινολικών ενώσεων στα κεράσια, τα οποία έχουν συνδεθεί με μειωμένη φλεγμονή.

4️⃣➖ Εσπεριδοειδή: Τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια και τα λάιμ είναι, ως γνωστόν, πλούσια σε βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνες Β, χαλκό και αντιφλεγμονώδη φυτοχημικά όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή. Αν και δεν έχουν γίνει πάρα πολλές έρευνες για τα εσπεριδοειδή, τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτά έχουν συσχετιστεί με προστατευτικά αποτελέσματα για την καρδιά.

5️⃣➖ Ρόδια: Οι μικροσκοπικοί σπόροι του ροδιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνες C και K, κάλιο, φυτικές ίνες και ισχυρά φυτοχημικά όπως η ανθοκυανίνη και η ρεσβερατρόλη. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να βρίσκονται πίσω από τα πιθανά οφέλη τους για τη υγεία.

6️⃣➖ Σταφύλια: Τα χυμώδη αυτά φρούτα είναι, επίσης, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K και ισχυρά φυτοχημικά.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Γιαμαρέλλου για Μυκόπλασμα της πνευμονίας: Για να ισορροπήσει η κατάσταση μπορεί να χρειαστεί και ένας χρόνος !!!

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη: Οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών για μια υγιεινή διατροφή !!!

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: 21 μυρωδικά και μπαχαρικά για γιορτινά πιάτα που σφύζουν από υγεία !!!

iatropedia.gr

Read More »

Πόσο κακό είναι να πίνουμε καφέ το βράδυ ???

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!

Οι κίνδυνοι, αλλά και τα οφέλη για τον οργανισμό μας

Μία κούπα καφές μπορεί να μοιάζει ιδιαίτερα δελεαστικός αν νιώθετε κούραση και η μέρα δεν έχει ακόμη τελειώσει ή αν θέλετε να πάρετε γρήγορα τα πάνω σας για να συνεχίσετε λίγο ακόμη. Συνοδεύει επίσης ιδανικά ένα γλυκό μετά το δείπνο. Είναι κακό, όμως, να πίνεις καφέ αργά το βράδυ;

«Εξαρτάται από το πόσο ευαίσθητος είσαι στην καφεΐνη», λέει ο διαιτολόγος Anthony DiMarino, RD, LD. «Κάποιοι άνθρωποι μπορούν να απολαμβάνουν έναν καφέ αργά το βράδυ και να κοιμούνται ήσυχα λίγες ώρες αργότερα. Όμως, τα άτομα που είναι πιο ευαίσθητα στην καφεΐνη μπορεί να στριφογυρίζουν όλη νύχτα και να μην μπορούν να κοιμηθούν», προσθέτει.

Πόσο αργά είναι πολύ αργά για καφέ;

Αυτό διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τον διαιτολόγο, μπορεί να χρειαστούν 2 έως 10 ώρες για να σταματήσει η επήρεια της καφεΐνης και αυτό όχι στο 100%.

Έρευνες δείχνουν ότι τα γονίδιά μας ενδέχεται να επηρεάζουν το πόσο γρήγορα μεταβολίζουμε την καφεΐνη.

Πιο συγκεκριμένα, μερικοί άνθρωποι έχουν την τύχη να έχουν δύο γονίδια CYP1A2 (το «γονίδιο του καφέ», όπως αποκαλείται), γεγονός που βοηθά τον οργανισμό τους να διασπάσει και να αποβάλει την καφεΐνη γρηγορότερα από εκείνους που έχουν ένα αντίγραφο.

Έτσι, κάποιος που μεταβολίζει αργά την καφεΐνη θα πρέπει, πιθανότατα, να αποφεύγει την καφεΐνη το βράδυ, αν θέλει μια καλή βραδινή ξεκούραση, συμβουλεύει ο DiMarino.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) συνιστά στους ενήλικες να περιορίζουν την καφεΐνη στα 400 μιλιγκράμ την ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με τέσσερα έως πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα, ανάλογα με τον τύπο του καφέ και το μέγεθος του φλιτζανιού. Φυσικά, πρέπει επίσης να λαμβάνει κανείς υπόψη και την καφεΐνη που παίρνει από σοκολάτες, τσάι, αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά και άλλα προϊόντα.

Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο καλά ανέχεται κανείς την καφεΐνη είναι το φύλο, αλλά και τα φάρμακα που μπορεί να παίρνει. Επίσης, τα άτομα που καπνίζουν ή χρησιμοποιούν πολύ νικοτίνη τείνουν να μεταβολίζουν την καφεΐνη πιο γρήγορα. Η εγκυμοσύνη, αντιθέτως, επιβραδύνει την ικανότητα αποβολής της καφεΐνης, γι’ αυτό και οι ειδικοί συνιστούν όχι περισσότερο από 200 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Οι κίνδυνοι…

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την κατανάλωση καφέ αργά το βράδυ??

Ο κακός ύπνος είναι ίσως ο «Νο. 1» κίνδυνος. Η αϋπνία (η αδυναμία να αποκοιμηθεί κανείς ή να έχει αδιατάρακτο ύπνο τις περισσότερες νύχτες της εβδομάδας) επηρεάζει έως και 1 στους 3 ενήλικες παγκοσμίως. Η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης κατά τη διάρκεια της ημέρας ή αργά το βράδυ μπορεί να επιδεινώσει την αϋπνία.

Γενικά, λέει, ένα φλιτζάνι java αργά το βράδυ μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο σας με διάφορους τρόπους.

1️⃣➖ Μπερδεύει τα σημάδια κούρασης: Η καφεΐνη είναι μια βιοχημική ουσία που εμποδίζει την παραγωγή αδενοσίνης, μιας χημικής ουσίας που προκαλεί υπνηλία, από τον εγκέφαλο. Η αδενοσίνη δρα ως κατασταλτικό του νευρικού συστήματος, επιβραδύνοντας τη δραστηριότητα του εγκεφάλου για να προάγει τον ύπνο και να εμποδίσει τον οργανισμό να ξυπνήσει τη νύχτα.

«Η αδενοσίνη συσσωρεύεται σταδιακά στο σώμα κατά τη διάρκεια της ημέρας», εξηγεί ο DiMarino, «αλλά η καφεΐνη μπλοκάρει τους υποδοχείς της αδενοσίνης, κάνοντάς σας να αισθάνεστε περισσότερο σε εγρήγορση και λιγότερο κουρασμένοι στο τέλος της ημέρας».

2️⃣➖ Αλλάζει το εσωτερικό ρολόι του σώματος: Η κατανάλωση καφέ αργά το βράδυ, όταν το σώμα ετοιμάζεται να χαλαρώσει, μπορεί επίσης να επηρεάσει τον κιρκάδιο ρυθμό. Το 24ωρο αυτό εσωτερικό «ρολόι» ελέγχει τους κύκλους ύπνου-αφύπνισης.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός διπλού εσπρέσο (περίπου 120 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης) τρεις ώρες πριν από τον ύπνο «εκτροχιάζει» τον κιρκάδιο ρυθμό κατά τουλάχιστον 40 λεπτά. Είναι σαν να εκτίθεται κανείς σε έντονο φως επί 90 λεπτά λίγο πριν πέσει για ύπνο!

3️⃣➖ Αυξάνει το άγχος: Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που επηρεάζει τον εγκέφαλο και τα νεύρα — και το νευρικό σύστημα ελέγχει τις σκέψεις και τα συναισθήματά μας (για να μην αναφέρουμε τον καρδιακό ρυθμό και την αναπνοή μας).

«Για κάποιον επιρρεπή στο άγχος, η καφεΐνη μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα», λέει ο DiMarino. Η κατανάλωση καφέ αργά το βράδυ μπορεί να ενισχύσει αγχωτικές σκέψεις, μην κάνοντας πιο δύσκολο το να χαλαρώσει κανείς, εξηγεί.

Οι νυχτερινές κρίσεις πανικού μπορεί επίσης να γίνουν πιο ανησυχητικές μετά από ένα φλιτζάνι καφέ αργά το βράδυ. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πέντε ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερες κρίσεις πανικού σε άτομα που είναι ήδη επιρρεπή σε αυτές.

Ακόμα κι αν δεν έχετε ιστορικό άγχους, ένας καφές αργά την ημέρα μπορεί να έχει ανεπιθύμητα αποτελέσματα, όπως να σας κάνει να αισθάνεστε πιο ευερέθιστοι καθώς βραδιάζει.

…και τα οφέλη

Η κατανάλωση καφέ αργά το βράδυ μπορεί να βοηθήσει όσους εργάζονται αργά ή κατά τη διάρκεια της νύχτας και τους φοιτητές που δίνουν εξετάσεις. Ο καφές δίνει ενέργεια, τονώνει τη διάθεση και μας βοηθά να σκεφτόμαστε πιο καθαρά.

Ο καφές έχει επίσης εκπληκτικά οφέλη για την υγεία, ανεξάρτητα από το πότε τον πίνει κανείς, όπως:

Δείτε ποια είναι... ...

•► Αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από την καταστροφή των κυττάρων.
•► Βιταμίνες της ομάδας Β, όπως η ριβοφλαβίνη, που μειώνουν τον κίνδυνο ημικρανιών, προβλημάτων όρασης και ορισμένων μορφών καρκίνου.
•► Κάλιο για μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Εάν θέλετε, λοιπόν, να πιείτε έναν καφέ αργά το βράδυ, σκεφτείτε το από όλες τις πλευρές. Και να ξέρετε ότι ο καφές δεν είναι η μόνη σας επιλογή. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να μείνετε ξύπνιοι χωρίς καφεΐνη, αν αυτό είναι το ζητούμενο!!!!

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr , Source: health.clevelandclinic.org/

Read More »

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη: Οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών για μια υγιεινή διατροφή !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή

Η πρωτεΐνη στη διατροφή μας μπορεί να προέρχεται από κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς, ορισμένα λαχανικά και κάποια δημητριακά και όσπρια

Οι πλούσιες σε πρωτεΐνες τροφές είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της συνολικής υγείας και ευεξίας του οργανισμού μας. Αλλά πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε και ποιες είναι οι καλύτερες πηγές αυτού του απαραίτητου μακροθρεπτικού συστατικού;

Γιατί χρειαζόμαστε πρωτεΐνη

Οι πρωτεΐνες είναι δομικά στοιχεία για το σώμα: για τα οστά, τους χόνδρους, τους μύες, το αίμα, το δέρμα, τα ένζυμα, τις ορμόνες και τις βιταμίνες.

Είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη, την «επιδιόρθωση» και το «χτίσιμο» κυττάρων και ιστών και παίζουν σημαντικό ρόλο σε διαδικασίες όπως η πήξη του αίματος, η ισορροπία υγρών και η ανοσολογική απόκριση.

Οι πρωτεΐνες παράγονται από αμινοξέα. Υπάρχουν μερικά αμινοξέα που το σώμα μας μπορεί να φτιάξει μόνο του. Αυτά ονομάζονται μη απαραίτητα αμινοξέα. Υπάρχουν όμως και εννέα αμινοξέα που πρέπει να πάρει το σώμα μας καταναλώνοντας τροφές που τα περιέχουν. Αυτά ονομάζονται απαραίτητα αμινοξέα και τα έχουμε ανάγκη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού μας.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη;

Μπορούμε να λάβουμε πρωτεΐνη από φυτικές ή ζωικές πηγές.

Η πρωτεΐνη στη διατροφή μας μπορεί να προέρχεται από κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς, ορισμένα λαχανικά και κάποια δημητριακά και όσπρια.

Τρόφιμα ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεΐνη

1️⃣➖ Τα άπαχα κρέατα: όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το μοσχάρι και το χοιρινό είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, καθώς και σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Για να αποφύγετε τα ανθυγιεινά κορεσμένα λίπη, επιλέξτε κρέας άπαχο ή με χαμηλά λιπαρά, όπως άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, χοιρινό φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα.

2️⃣➖ Τα ψάρια: όπως ο σολομός, ο τόνος και το σκουμπρί δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Αναζητήστε επιλογές θαλασσινών με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεθυλυδράργυρο, όπως ο σολομός, ο γαύρος και η πέστροφα.

3️⃣➖ Τα γαλακτοκομικά προϊόντα: όπως το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το στραγγιστό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, γι’ αυτό επιλέξτε γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και περιορίστε την ποσότητα τυριού που τρώτε.

4️⃣➖ Τα όσπρια: όπως φασόλια, οι φακές και τα ρεβίθια, η φάβα, η σόγια, τα μαυρομάτικα. Οι φυτικές αυτές τροφές είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών, καθώς και φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, καλίου, σιδήρου και ψευδαργύρου.

5️⃣➖ Οι ξηροί καρποί: όπως τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα καρύδια, τα φυστίκια, οι σπόροι chia, ο κολοκυθόσπορος, ο ηλιόσπορος και το φυστικοβούτυρο. Δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά παρέχουν επίσης υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, γι’ αυτό να προσέχετε τις μερίδες.

6️⃣➖ Τα αυγά: περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αποτελώντας μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης. Τα αυγά είναι επίσης πηγή βιταμινών, μετάλλων, υγιεινού λίπους και αντιοξειδωτικών.

7️⃣➖ Η κινόα: είναι μια φυτική πηγή πρωτεΐνης που αποτελεί επίσης μια πλήρη πρωτεΐνη. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα περιέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια φυτικών ινών. Η κινόα είναι επίσης μια καλή πηγή μετάλλων όπως το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ο χαλκός.

8️⃣➖ Τα προϊόντα σόγιας: όπως το tofu και το tempeh, είναι καλές πηγές πρωτεΐνης, ειδικά για χορτοφάγους και vegan. Ένα τέταρτο του φλιτζανιού τόφου περιέχει επτά γραμμάρια πρωτεΐνης.

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώμε καθημερινά;

Για τον μέσο ενήλικα, η Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (RDA) για την πρωτεΐνη, ή η ποσότητα που χρειαζόμαστε για να καλύψουμε τις βασικές διατροφικές μας ανάγκες, είναι 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους ή 0,36 γραμμάρια ανά κιλό. Για ένα άτομο που ζυγίζει 75 κιλά, αυτό αντιστοιχεί σε 60 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η ημερήσια ανάγκη σας σε πρωτεΐνη δεν είναι σταθερός αριθμός. Για παράδειγμα, οι ανάγκες μας σε πρωτεΐνη κυμαίνονται ανάλογα με το επίπεδο σωματικής μας δραστηριότητας και εάν μια γυναίκα είναι έγκυος ή θηλάζει.

Πόση πρωτεΐνη είναι πάρα πολλή;

Η ιδέα ενός ανώτατου ορίου πρόσληψης πρωτεΐνης είναι αμφιλεγόμενη. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι οι συνιστώμενες ποσότητες είναι πολύ χαμηλές. Άλλοι πιστεύουν ότι υπερκαταναλώνουμε πρωτεΐνη.

Γενικά, ο μέσος άνθρωπος (όχι ένας bodybuilder ή κάποιος που κάνει πρωταθλητισμό) δεν χρειάζεται υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης και δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 γραμμάρια ανά κιλό.

Το κύριο μέλημα σε ό,τι αφορά την ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνουμε είναι να μην υπάρχει συνολική διατροφική ανισορροπία. Η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών. Είναι σημαντικό να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή που να περιλαμβάνει τα πάντα.

Επιπλέον, εάν αυξήσει κανείς την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να αυξήσει παράλληλα τη σωματική δραστηριότητά του, μπορεί να αρχίσει να παίρνει πάρα πολλές θερμίδες χωρίς να ξοδεύει αρκετές, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι μια διατροφή με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι προβληματική για άτομα με προϋπάρχουσες νεφρικές παθήσεις. Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες μπορεί να ενέχει υψηλότερο κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά.

You Might Also Like… …

Δείτε αυτή την Ανάρτηση: Είναι το πρωτόγαλα το νέο superfood ???

‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr , Source: Harvard Health Publishing

Read More »

Αρθρίτιδα: Τι να τρώτε, τι να αποφεύγετε αν πονάνε οι αρθρώσεις σας !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!

Ποια διατροφή μπορεί να καταπραΰνει την φλεγμονή και τα συμπτώματα που προκαλεί η αρθρίτιδα.

Αν πάσχετε από αρθρίτιδα, καλό είναι να προσέξετε τη διατροφή σας διότι ορισμένες τροφές μπορεί να απαλύνουν την φλεγμονή, την δυσκαμψία και τον πόνο που προκαλεί, ενώ άλλες την εντείνουν.

Αυτό υποδηλώνουν πολλές επιστημονικές μελέτες οι οποίες δείχνουν ότι η προσεγμένη, υγιεινή διατροφή μπορεί να δράσει ως φάρμακο στις πονεμένες αρθρώσεις και να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα της ζωής σας.

Όπως, λ.χ., αναφέρει το αμερικανικό Ίδρυμα Αρθρίτιδας , η παραδοσιακή, μεσογειακή διατροφή μπορεί να καταπραΰνει σημαντικά την φλεγμονή στους πάσχοντες από οστεοαρθρίτιδα (είναι η πιο συχνή μορφή αρθρίτιδας). Μπορεί επίσης να τους προστατεύσει από την αύξηση του σωματικού βάρους που επιβαρύνει τις αρθρώσεις, καθώς και από τα κατάγματα.

Η μεσογειακή διατροφή δίνει έμφαση στα φυτικής προελεύσεως τρόφιμα, τα υγιεινά λίπη και στα πιο υγιεινά ζωικής προελεύσεως συστατικά. Ο κορμός της, σύμφωνα με την διαιτολόγο Dr. Maxine Smith, συνεργάτιδα του Κέντρου Διατροφής της Cleveland Clinic στο Οχάιο, είναι:

Δείτε ποια είναι... ...

•► Δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί και σπόροι
•► Πολλά λαχανικά, όσπρια και φρούτα
•► Υγιεινά λίπη (από ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο κ.λπ.)
•► Ψάρια, θαλασσινά και πουλερικά
•► Μυρωδικά και μπαχαρικά

Περιέχει επίσης λίγα γαλακτοκομικά προϊόντα και μικρή ποσότητα κόκκινου κρασιού. Κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα κρεατικά, λευκά δημητριακά, πρόχειρα και παχυντικά φαγητά και γλυκά, καταναλώνονται σπανίως. Λευκά δημητριακά (στη θέση τους να προτιμάτε τα ολικής αλέσεως) είναι, λ.χ.:

Δείτε ποια είναι... ...

•► Λευκό ψωμί και φρυγανιές
•► Λευκό ρύζι
•► Λευκά ζυμαρικά
•► Επεξεργασμένα δημητριακά πρωινού

Τα οφέλη που παρέχει η μεσογειακή διατροφή στους ασθενείς με αρθρίτιδα είναι καλά τεκμηριωμένα. Μελέτες έχουν δείξει πως καταπολεμά αποτελεσματικά τη φλεγμονή. Αυτός είναι ο λόγος που αρκετοί ασθενείς διαπιστώνουν ότι δεν χρειάζονται πια παυσίπονα όταν την ακολουθούν σωστά.

Τι να αποφεύγετε

Ωστόσο δεν αρκεί να καταναλώνεται τρόφιμα που ασκούν αντιφλεγμονώδη δράση για να γίνει βελτιωθεί η ζωή σας με την αρθρίτιδα. Εξίσου σημαντικό είναι να αποφεύγετε όσα ευνοούν τη φλεγμονή.

«Η ζάχαρη και τα επεξεργασμένα δημητριακά είναι ό,τι χειρότερο όταν το θέμα είναι η φλεγμονή», τονίζει η Dr. Smith. Προσπαθήστε λοιπόν να μην υπερβαίνετε:

Δείτε τι... ...

•►Τα έξι κουταλάκια ζάχαρη την ημέρα από όλες τις πηγές, εάν είστε γυναίκες

•► Τα εννέα κουταλάκια του γλυκού, εάν είστε άνδρες

Στις ποσότητες αυτές συμπεριλαμβάνονται όλες οι πηγές της: από τη ζάχαρη που βάζετε στον καφέ σας έως την κρυφή ζάχαρη των επεξεργασμένων τροφίμων.

Να θυμάστε ότι ζάχαρη υπάρχει σε πάρα πολλά έτοιμα τρόφιμα και ροφήματα, από το κέτσαπ και τα δημητριακά έως τα φρουτοποτά και τις φρυγανιές. Να διαβάζετε λοιπόν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων, για να ελέγχετε πόσα «σάκχαρα» περιέχουν (αναγράφονται στους υδατάνθρακες).

Προσέξτε επίσης τα ανθυγιεινά λίπη που καταναλώνετε. Μεταξύ αυτών που μπορεί να εντείνουν τον πόνο που προκαλεί η αρθρίτιδα συμπεριλαμβάνονται τα κορεσμένα λιπαρά, όπως αυτές που περιέχουν μεταξύ άλλων:

Δείτε ποια είναι... ...

•► Τα πλήρη γαλακτοκομικά
•► Τα παχιά κρέατα
•► Τα προϊόντα κρέατος
•► Ακόμα και η πέτσα από το κοτόπουλο

Το ίδιο και τα πρόσθετα λιπαρά από τα τηγανητά φαγητά και τα πρόχειρα, επεξεργασμένα φαγητά του εμπορίου.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr

Read More »

Υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα: Με ποιες μορφές καρκίνου συνδέονται, σύμφωνα με νέα μελέτη !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή

Τα ευρήματα νέας, μεγάλης πολυετούς μελέτης. Ο ρόλος της παχυσαρκίας στην ανάπτυξη όγκων κεφαλής & τραχήλου.

Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο αναπτύξεως καρκίνου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου, αναφέρει διεθνής ομάδα επιστημόνων.

Η συσχέτιση αυτή μπορεί να εξηγείται εν μέρει από την αύξηση του σωματικού βάρους και την παχυσαρκία. Υπεισέρχονται όμως και άλλοι παράγοντες, λένε οι ερευνητές.

Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά προϊόντα που παρασκευάζονται με πολύπλοκο τρόπο. Συνήθως χρησιμοποιώντας συστατικά που δεν χρησιμοποιούμε ευρέως στην κουζίνα μας, όπως:

Δείτε ποια ήταν... ...

•► Μαλτοδεξτρίνη
•► Υδρογονωμένα έλαια και τροποποιημένα άμυλα
•► Πρόσθετα, όπως γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ουσίες, χρωστικές και τεχνητές γλυκαντικές ουσίες

Τα τρόφιμα αυτά κατά κανόνα είναι φθηνά, ιδιαιτέρως νόστιμα και ευρέως διαθέσιμα. Επιπλέον είναι έτοιμα προς κατανάλωση, με αποτέλεσμα να αντικαθιστούν σε μεγάλο βαθμό τα πιο θρεπτικά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή μας.

Αρκετές προγενέστερες μελέτες έχουν συσχετίσει την συστηματική κατανάλωσή τους με αυξημένες πιθανότητες αναπτύξεως καρκίνου. Στην παρούσα μελέτη, οι ερευνητές θέλησαν να εξακριβώσουν εάν αυτό θα μπορούσε να εξηγηθεί από την αύξηση του σωματικού λίπους, που συνήθως τη συνοδεύει.

Η νέα μελέτη

Τα νέα ευρήματα δημοσιεύονται στην διατροφική επιθεώρηση European Journal of Nutrition . Οι ερευνητές εξέτασαν στοιχεία από 450.111 ενήλικες. Το σχεδόν 71% ήταν γυναίκες. Κατά την έναρξη της μελέτης η μέση ηλικία τους ήταν τα 51 έτη. Στη διάρκεια 14 ετών παρακολούθησης:

Δείτε πόσοι & τι... ...

•► Οι 910 εκδήλωσαν καρκίνο κεφαλής & τραχήλου (οι περισσότεροι στο στόμα, στον φάρυγγα ή στον λάρυγγα)
•► Οι 215 εκδήλωσαν αδενοκαρκίνωμα του οισοφάγου

Οι εθελοντές κατανάλωναν κατά μέσον όρο 364 γραμμάρια υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων την ημέρα. Τα περισσότερα τέτοιου είδους τρόφιμα που κατανάλωναν ήταν:

Δείτε ποια ήταν... ...

•► Αναψυκτικά με ανθρακικό
•► Μη ανθρακούχα ροφήματα με ζάχαρη
•► Υπερ-επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
•► Υπερ-επεξεργασμένα ψωμιά
•► Υπερεπεξεργασμένα κρεατικά

Τα ευρήματα

Όσο περισσότερα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα έτρωγαν οι εθελοντές, τόσο αυξανόταν ο κίνδυνος καρκίνου κεφαλής & τραχήλου. Αυτό ίσχυε ανεξάρτητα από την κατανάλωση αλκοόλ, που είναι ένας τεκμηριωμένος παράγοντας κινδύνου γι’ αυτούς τους καρκίνους.

Στην πραγματικότητα, κάθε αύξηση κατά 10% στην κατανάλωση των τροφίμων αυτών, συσχετίσθηκε με αύξηση κατά 23% στον κίνδυνο αναπτύξεως του συγκεκριμένου καρκίνου. Αντίστοιχα, ο κίνδυνος καρκίνου του οισοφάγου αυξανόταν κατά 24%.

Το σωματικό βάρος φάνηκε να σχετίζεται κυρίως με τον καρκίνο του οισοφάγου. Ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) που δείχνει αν κάποιος είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος, εξηγούσε το 13% του αυξημένου κινδύνου αναπτύξεως αυτού του καρκίνου.

Οι συγγραφείς της μελέτης τονίζουν πως πρέπει να διεξαχθούν περαιτέρω μελέτες για να βρεθούν τυχόν μηχανισμοί που να εξηγούν τη συσχέτιση (εάν και εφ’ όσον είναι αιτιολογική).

You Might Also Like… …

Διαβάστε ακόμα Ποια υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα κάνουν καλό στην υγεία, ποια τη βλάπτουν, σύμφωνα με τον ΠΟΥ !!!

‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr

Read More »

Τα 5 οφέλη από την κατανάλωση ενός καλού πρωινού, στην απώλεια βάρους !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!

Οι επιστήμονες εξηγούν όλα τα εκπληκτικά οφέλη απώλειας βάρους που προκύπτουν από την κατανάλωση πρωινού γεύματος.

Παρόλο που η φράση «το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας» απομυθοποιήθηκε ως μια μέθοδος στρατηγικής μάρκετινγκ, η αλήθεια είναι ότι το πρωινό παραμένει ένα πολύ σημαντικό γεύμα.

Ερευνητικές μελέτες έχουν αποδείξει πώς η κατανάλωση πρωινού μπορεί να σας βοηθήσει μακροπρόθεσμα να χάσετε βάρος.

Το πιο σημαντικό που πρέπει να τονιστεί είναι, το είδος του πρωινού που καταναλώνετε.

Η κατανάλωση ενός ισορροπημένου, πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά πρωινού θα σας ωφελήσει περισσότερο από ένα γεύμα πλούσιο σε πρόσθετα σάκχαρα και μηδενικά θρεπτικά συστατικά.

1️⃣➖ Τι γίνεται αν δεν θέλετε να φάτε πρωινό;: «Εάν δεν είστε άνθρωπος του πρωινού, μην ανησυχείτε», λέει η Dr. Lisa Young, PhD, RDN. «Τα παιδιά πρέπει σίγουρα να τρώνε πρωινό όταν ξυπνήσουν πριν πάνε στο σχολείο (ακόμη και εικονικό σχολείο!). Αντίθετα οι ενήλικες δεν χρειάζεται να τρώνε πρωινό αμέσως μόλις ξυπνήσουν αν δεν πεινάσουν».

«Θα συνιστούσα να φάτε κάτι, ακόμα και ένα σνακ ή ένα μίνι πρωινό, μέσα σε αρκετές ώρες μετά το ξύπνημα για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σταθερό», λέει η Dr. Young. «Ένα γιαούρτι και μούρα ή ένα μήλο με δύο κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο, για παράδειγμα, θα ήταν εξαιρετικές επιλογές. Η συμπερίληψη πρωτεΐνης το πρωί είναι ότι καλύτερο για απώλεια βάρους, καθώς είναι εξαιρετικά χορταστική».

Έτσι, αν έχετε χρόνο και ενέργεια να φτιάξετε ένα υγιεινό πρωινό, δείτε ποια εκπληκτικά οφέλη μπορείτε να αποκομίσετε στην κατεύθυνση να χάσετε βάρος.

2️⃣➖ Η κατανάλωση πρωινού μπορεί να σας δώσει ενέργεια: Ένα από τα οφέλη που μπορείτε να αποκομίσετε από το πρωινό – εκτός από το να γευτείτε κάποιες αγαπημένες σας τροφές – είναι ότι μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας όλη την ημέρα.

Σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ, το πρωινό παρέχει στο σώμα σας την ενέργεια που χρειάζεται για να αποδώσει τα μέγιστα.

Είναι σημαντικό να πετύχετε μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών, επειδή το πρωινό γεύμα που αποτελείται μόνο από επεξεργασμένα σάκχαρα όπως ντόνατς, μάφιν κ.λπ., δεν θα σας ενεργοποιήσει και μπορεί στην πραγματικότητα να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα στα επίπεδα ενέργειας σας.

3️⃣➖ Το πρωινό σας κάνει να νιώθετε «χορτάτοι» : «Το πρωινό αποτρέπει το αίσθημα της ακραίας πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας, μια κατάσταση που συχνά οδηγεί σε ανθυγιεινές επιλογές τροφών», λέει η Dr. Young.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Current Developments in Nutrition διαπίστωσε ότι σε σύγκριση με όσους παρέλειψαν το πρωινό από τους συμμετέχοντες που έτρωγαν πρωινό, οι δεύτεροι είχαν αυξημένο αίσθημα κορεσμού.

Το κλειδί για να αισθάνεστε «χορτάτοι» μετά το πρωινό είναι να ενσωματώσετε όλα τα βασικά στοιχεία που θα χρειαστείτε για ένα υγιεινό γεύμα: πρωτεΐνη, υγιή λιπαρά και υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες. Εάν συμπεριλάβετε τροφές από κάθε μία από αυτές τις ομάδες στα γεύματά σας, θα αισθάνεστε «χορτάτοι» για ώρες μετά.

4️⃣➖ Μπορείτε να καταναλώσετε περισσότερες φυτικές ίνες: Η κατανάλωση πρωινού σάς δίνει την ευκαιρία να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας εντός της ημέρας , κάτι που είναι ζωτικής σημασίας στην απώλεια βάρους.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutrition λέει ότι οι φυτικές ίνες συνδέονται με μεγαλύτερη απώλεια βάρους και την τήρηση της δίαιτας και η Mayo Clinic αναφέρει ότι τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι πιο χορταστικά από πολλά άλλα είδη τροφίμων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να αισθάνεστε χορτάτοι για λιγότερα θερμίδες.

Σύμφωνα με την American Heart Association, ο μέσος άνθρωπος πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 25 έως 30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα, αλλά ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει μόνο περίπου 10 έως 15 γραμμάρια.

Πλιγούρι βρώμης, ψωμί ολικής αλέσεως, φρούτα, ακόμη και μερικά δημητριακά είναι όλα εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών το πρωί.

Επιπλέον, προσθέτοντας ένα τρίτο γεύμα στην ημέρα σας αντί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, έχετε περισσότερες ευκαιρίες να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες.

«Πολλοί Αμερικανοί δεν καταναλώνουν ικανές ποσότητες για φρούτα και λαχανικά που αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών», λέει η Dr. Jinan Banna, PhD, RD.

«Οι φυτικές ίνες είναι το κλειδί για να σας βοηθήσουν να παραμείνετε χορτάτοι για να αποτρέψετε την υπερκατανάλωση τροφής ενώ προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν ελάχιστα στις θερμίδες στη διατροφή. Δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στα δημητριακά στο πρωινό για να προσθέσετε φυτικές ίνες».

5️⃣➖ Ρίξτε βάρος στην πρωτεΐνη: Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από το Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, οι δίαιτες με υψηλότερη πρωτεΐνη έχουν δείξει μεγάλη επίδραση στην πληρότητα σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που έκαναν δίαιτα χαμηλότερης πρωτεΐνης.

Όχι μόνο αυτό, αλλά μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συνδέεται με μεγαλύτερη απώλεια βάρους λόγω της θετικής της επίδρασης στον μεταβολισμό και τον κορεσμό και της ικανότητάς της να μειώνει τις ορμόνες της πείνας και τη συνολική πρόσληψη τροφής.

Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να λαμβάνετε, η ιδανική ποσότητα είναι τουλάχιστον 20 έως 30 γραμμάρια πρωτεΐνης στο πρωινό σας, μαζί με υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες και μια υγιή πηγή λίπους.

Η Dr. Shannon Henry, RD με την EZCare Clinic, συνιστά τα αυγά ή το γιαούρτι ως ένα θρεπτικό πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επισημαίνει πώς και οι δύο αυτές τροφές μπορούν να αυξήσουν την πληρότητα και να μειώσουν την πρόσληψη τροφής αργότερα μέσα στην ημέρα, κάτι που μπορεί να βελτιώσει την απώλεια βάρους σας συνολικά.

Οι τροφές του συμπεριλαμβάνονται στο πρωινό όπως το αβοκάντο, οι ξηροί καρποί, τα αυγά και ο καπνιστός σολομός περιέχουν υγιή μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λίπη, τα οποία έχουν συνδεθεί με τον έλεγχο της όρεξης και τον κορεσμό – κάτι που μπορεί να βοηθήσει άμεσα στους στόχους απώλειας βάρους σας.

Σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods, τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λιπαρά μπορούν και τα δύο να βοηθήσουν στη ρύθμιση των σημαντικών ορμονών της πείνας, με αποτέλεσμα περισσότερο έλεγχο της όρεξης.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr

Read More »

Ποια συμπτώματα προκαλεί το ευερέθιστο έντερο και ποια δεν σχετίζονται με αυτό !!!

Εγκυκλοπαίδεια Υγείας !!!

Το σύνδρομο προσβάλλει μία στις επτά γυναίκες και έναν στους δέκα άνδρες. Εκδηλώνεται συνήθως πριν τα 50.

Το ευερέθιστο έντερο (irritable bowel syndrome -IBS) ή «σπαστική κολίτιδα» είναι μια συχνή, χρόνια, «λειτουργική» διαταραχή με εξάρσεις και υφέσεις.

Είναι νόσος που πρωτοεμφανίζεται συχνότερα στις νεότερες (κάτω των 50 ετών) γυναίκες. Υπολογίζεται ότι πάσχει το 15% των γυναικών, έναντι του 10% των ανδρών στον γενικό πληθυσμό.

Όπως εξηγεί ο γαστρεντερολόγος δρ Αντώνης Νικολόπουλος, αναπληρωτής διευθυντής της Α’ Γαστρεντερολογικής Κλινικής του Νοσοκομείου Υγεία, τα κύρια συμπτώματα που προκαλεί το ευερέθιστο έντερο περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος (πόνο), το οποίο που συχνά αλλά όχι πάντοτε σχετίζεται με τις κενώσεις.

Οι ασθενείς παραπονιούνται για «κράμπες» ή και σταθερό πόνο στην περιοχή της κοιλιάς, συχνά κατά τη διάρκεια εβδομάδων, μηνών ή και πολλών ετών. Η ένταση ποικίλει από απλή ενόχληση έως και πολύ ισχυρό πόνο. Άλλα συμπτώματα μπορεί να είναι:

Δείτε ποια είναι αυτά… …

•► Δυσκοιλιότητα (C-IBS)
•► Διάρροια (D-IBS)
•► Εναλλαγές περιόδων διάρροιας και δυσκοιλιότητας

•► Τυμπανισμός («φούσκωμα»)
•► Πολλαπλές πρωινές κενώσεις
•► Τάση για κένωση πολύ σύντομα μετά από ένα γεύμα.

Τα συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου είναι συχνότερα ή πιο έντονα σε περιόδους άγχους των ασθενών. Συμπτώματα που δεν πρέπει να αποδίδονται στο ευερέθιστο έντερο αποτελούν:

Δείτε ποια είναι αυτά… …

•► Η αιμορραγία από το ορθό
•► Οι νυχτερινές διάρροιες
•► Ο πόνος που αφυπνίζουν τον ασθενή
•► Η απώλεια βάρους

Διάγνωση και θεραπεία

Δεν υπάρχει ειδική εξέταση που να επιβεβαιώνει τη διάγνωση η οποία βασίζεται στο ιστορικό και την ενδελεχή κλινική εξέταση.

Ο διαγνωστικός έλεγχος (εξετάσεις αίματος, υπερηχογράφημα ή αξονική κοιλίας και κολονοσκόπηση) γίνεται προκειμένου να αποκλεισθούν άλλες παθήσεις. Κατά κανόνα είναι πιο λεπτομερής όσο μεγαλύτερος σε ηλικία είναι ο ασθενής.

Η θεραπεία έχει ως στόχο την μείωση της έντασης και περιορισμό της διάρκειας των συμπτωμάτων, τα οποία όμως μπορεί να ξαναεμφανιστούν. Υπάρχουν συγκεκριμένες δίαιτες που μπορεί να ακολουθηθούν (αποφυγή λιπαρών, μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών και οσπρίων, γαλακτοκομικών, γλουτένης η και πιο ειδικές δίαιτες όπως η FODMAP). Φαρμακευτικές επιλογές αποτελούν σπασμολυτικά, ήπια αναλγητικά ή και συνδυασμούς.

Συμπερασματικά

Δείτε ποια είναι αυτά… …

•► Οι ασθενείς με ευερέθιστο έντερο έχουν πόνο στην κοιλιά που προέρχεται από τον τρόπο λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και όχι από κάποιον ανατομικό λόγο.

•► Η πάθηση είναι πολύ συχνή και προσβάλλει κατά κανόνα νέους ανθρώπους.

•► Τα συμπτώματα μπορεί να είναι έντονα και να επηρεάζουν την ποιότητα της ζωής τους.

•► Καλή κλινική αξιολόγηση από ειδικό ιατρό θέτει τη διάγνωση.

•► Η θεραπεία έχει ως στόχο τον περιορισμό της διάρκειας και της έντασης των συμπτωμάτων με πρακτικές οδηγίες (διαιτητικές και φαρμακευτικές) με τελικό στόχο τη βελτίωση της ποιότητας της ζωής των ασθενών με ευερέθιστο έντερο.

You Might Also Like… …

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!

Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!

iatropedia.gr

Read More »