Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!
Πόση είναι η ποσότητα του άλατος που ιδανικά πρέπει να καταναλώνουμε κάθε μέρα. Πόση καταναλώνουμε στην πραγματικότητα. Με ποιους τρόπους μπορούμε να την περιορίσουμε χωρίς να «χαλάσουμε» τη γεύση του φαγητού. Τι συνιστά μία Αμερικανίδα ειδικός.
Πόσο αλάτι τρώτε; Το πιθανότερο είναι πως δεν ξέρετε την ακριβή ποσότητα, διότι εκτός από εκείνο που προσθέτουμε στην κατσαρόλα και στο πιάτο μας, καταναλώνουμε πολύ και από τα ίδια τα τρόφιμα. Σε κάθε περίπτωση, όμως, για τους περισσότερους ανθρώπους έρχεται μια στιγμή που πρέπει να περιορίσουν δραστικά την ποσότητα αυτή.
Για να επιτύχει η οποιαδήποτε προσπάθεια, η μείωση πρέπει να γίνει με τρόπο που δεν θα αλλοιώσει τη γεύση του φαγητού. Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Dr. Julia Zumpano, από το Τμήμα Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας & Διατροφής της Cleveland Clinic, στο Οχάιο, έχει μερικές συμβουλές που μπορεί να μας βοηθήσουν.
1️⃣ Μάθετε πόσο καταναλώνετε:
Η πρώτη κίνηση για να μειώσετε το αλάτι, είναι να ξέρετε πόσο τρώτε. Η ιδανική ημερήσια κατανάλωση για τους υγιείς ανθρώπους είναι τα 6 γραμμάρια την ημέρα. Αντιστοιχούν σε 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι ή 2.400 mg νάτριο. Στην ποσότητα αυτή συμπεριλαμβάνεται και το φυσικό αλάτι (δηλαδή το νάτριο) των τροφίμων.
Στην πραγματικότητα, όμως, οι περισσότεροι ενήλικες τρώνε περίπου την… τετραπλάσια, σύμφωνα με παλαιότερες έρευνες του Πανεπιστημίου Κρήτης.
«Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε συγκεκριμένες διατροφικές συνήθειες τις οποίες συνήθως τηρούμε καθημερινά», λέει η Dr. Zumpano. «Τρώμε λ.χ. κάθε μέρα το ίδιο πρωινό και βραδινό, τσιμπολογάμε τα ίδια πράγματα κ.λπ. Επομένως, καταγράφοντας με λεπτομέρειες τη διατροφή μας για δύο ημέρες μέσα στην εβδομάδα συν το Σαββατοκύριακο, μπορεί κάποιος να βρει ποιες είναι οι πιο αλμυρές τροφές που καταναλώνει συστηματικά».
2️⃣ Μειώστε τις πιο αλμυρές τροφές:
Μερικά τρόφιμα περιέχουν πάρα πολύ αλάτι. Προσπαθήστε να τα καταναλώνετε σποραδικά ή να προτιμάτε τις ανάλατες ή με μειωμένο αλάτι εκδοχές τους.
••► Φαγητό σε κονσέρβα (π.χ. σούπες)
••► Σνακ τύπου πατατάκια, γαριδάκια, ποπ κορν
••► Έτοιμες σος (π.χ. σόγιας, τεριγιάκι)
••► Κατεψυγμένα γεύματα
••► Πίκλες και ελιές
••► Επεξεργασμένα σνακ (π.χ. αλατισμένοι ξηροί καρποί, κράκερ, έτοιμα μίγματα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων κ.λπ.)
••► Παστά τρόφιμα και αλλαντικά
3️⃣ Να μαγειρεύετε στο σπίτι:
Μειώστε τα έτοιμα φαγητά του εμπορίου (φρέσκα ή κατεψυγμένα) και προσπαθήστε να τρώτε ό,τι μαγειρεύετε εσείς. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να έχετε υπό έλεγχο την ποσότητα του άλατος που καταναλώνετε.
Ιδανικά όμως πρέπει να φτιάχνετε μόνοι σας και το ψωμί που τρώτε. Στην ελληνική διατροφή το 40% της ημερήσιας πρόσληψης άλατος προέρχεται από το ψωμί του εμπορίου, σύμφωνα με τις έρευνες του Πανεπιστημίου Κρήτης. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε ψωμί, δοκιμάστε ψωμί του εμπορίου με μειωμένο ή καθόλου αλάτι.
4️⃣ Αρχίστε τις περικοπές στο μαγείρεμα και στο σερβίρισμα:
Για να μειώσετε το αλάτι στο φαγητό σας, πάψτε κατ’ αρχάς να χρησιμοποιείτε ως… μεζούρα τα δάκτυλά σας. Μία «τσιμπιά» αλάτι δεν σημαίνει απολύτως τίποτα σε ποσότητα. Μετρήστε πρώτα τις «τσιμπιές» που βάζετε στο φαγητό σας με ένα κουτάλι και ύστερα αρχίστε να τις περιορίζετε.
Καλό είναι να αρχίσετε τις μειώσεις από φαγητά που περιέχουν πολλά μπαχαρικά ή πολλά συστατικά. Στόχος σας είναι να «καλυφθεί» το μειωμένο αλάτι έως ότου συνηθίσετε τις νέες γεύσεις.
Αν βάζετε πολύ αλάτι στο φαγητό όταν μαγειρεύετε ή/και στο πιάτο σας, μειώστε το πρώτα κατά το ένα τέταρτο. Όταν το συνηθίσετε, μειώστε το στο μισό. «Δεν είναι εύκολο να κοπεί το αλάτι «μαχαίρι», ιδίως όταν κάποιος τρώει πολύ», λέει η Dr. Zumpano. «Θα μοιάζει εντελώς άνοστο το φαγητό χωρίς καθόλου αλάτι».
Εφαρμόστε την ίδια τεχνική για να μειώσετε την πρόσθετη ποσότητα άλατος που βάζετε στο πιάτο σας.
5️⃣ Προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά:
Για να ενισχύσετε τη γεύση του φαγητού σας όταν αρχίσετε να μειώνετε το αλάτι, αυξήστε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά με έντονη μυρωδιά που βάζετε στο φαγητό και προσθέστε νέα.
••► Σκόρδο
••► Κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι
••► Βασιλικό
••► Ρίγανη
••► Μαϊντανό
••► Δεντρολίβανο
••► Πιπερόριζα (τζίντζερ)
••► Κουρκουμά
••► Καυτερές πιπεριές
••► Λεμόνι
6️⃣ Να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε κάλιο:
Το κάλιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που διεγείρει την αποβολή άλατος από τον οργανισμό και μειώνει την αρτηριακή πίεση, αντί να την αυξάνει. Φροντίστε λοιπόν να προσθέσετε στην ημερήσια διατροφή σας τρόφιμα όπως:
••► Αβοκάντο
••► Μπανάνες
••► Μανιτάρια
••►Αρακά
••► Πατάτες
••► Σπανάκι
••► Τομάτες
••► Πορτοκάλια
7️⃣ Προσέξτε τι παραγγέλνετε:
Η καλύτερη επιλογή σας είναι να κάνετε ειδικές παραγγελίες, δηλαδή να ζητάτε:
••► Να μην προστεθεί αλάτι στο μαγείρεμα ή μετά από αυτό
••► Να σερβιριστούν ξεχωριστά από το φαγητό οι σος και τα ντρέσινγκ, ώστε να φάτε λογική ποσότητα
••► Να περιέχει το φαγητό σας ως συνοδευτικό ανάλατα λαχανικά στον ατμό, ψητές πατάτες ή ωμά λαχανικά
«Ο πιο επιτυχημένος τρόπος για να μειώσετε το αλάτι στη διατροφή σας είναι να εντάξετε στη ζωή σας μία από τις συμβουλές, έως ότου σας γίνει συνήθεια. Ύστερα μπορείτε να προσθέσετε την επόμενη», τονίζει η Dr. Zumpano. «Με αυτό τον τρόπο σύντομα θα τρώτε πολύ λιγότερο αλάτι. Να θυμάστε, τέλος, ότι σποραδικά μπορείτε να τρώτε κάτι αλμυρό, εκτός κι αν σας το έχει απαγορεύσει ο γιατρός σας. Φροντίστε μόνο η υπόλοιπη τροφή της ημέρας να περιέχει πολύ λιγότερο αλάτι απ’ όσο συνήθως».
You Might Also Like… …
ღ♣༻☆༺♣ღ
iatropedia.gr
Πόσο αλάτι τρώτε; Το πιθανότερο είναι πως δεν ξέρετε την ακριβή ποσότητα, διότι εκτός από εκείνο που προσθέτουμε στην κατσαρόλα και στο πιάτο μας, καταναλώνουμε πολύ και από τα ίδια τα τρόφιμα. Σε κάθε περίπτωση, όμως, για τους περισσότερους ανθρώπους έρχεται μια στιγμή που πρέπει να περιορίσουν δραστικά την ποσότητα αυτή.
Για να επιτύχει η οποιαδήποτε προσπάθεια, η μείωση πρέπει να γίνει με τρόπο που δεν θα αλλοιώσει τη γεύση του φαγητού. Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Dr. Julia Zumpano, από το Τμήμα Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας & Διατροφής της Cleveland Clinic, στο Οχάιο, έχει μερικές συμβουλές που μπορεί να μας βοηθήσουν.
1️⃣ Μάθετε πόσο καταναλώνετε:
Η πρώτη κίνηση για να μειώσετε το αλάτι, είναι να ξέρετε πόσο τρώτε. Η ιδανική ημερήσια κατανάλωση για τους υγιείς ανθρώπους είναι τα 6 γραμμάρια την ημέρα. Αντιστοιχούν σε 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι ή 2.400 mg νάτριο. Στην ποσότητα αυτή συμπεριλαμβάνεται και το φυσικό αλάτι (δηλαδή το νάτριο) των τροφίμων.
Στην πραγματικότητα, όμως, οι περισσότεροι ενήλικες τρώνε περίπου την… τετραπλάσια, σύμφωνα με παλαιότερες έρευνες του Πανεπιστημίου Κρήτης.
«Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε συγκεκριμένες διατροφικές συνήθειες τις οποίες συνήθως τηρούμε καθημερινά», λέει η Dr. Zumpano. «Τρώμε λ.χ. κάθε μέρα το ίδιο πρωινό και βραδινό, τσιμπολογάμε τα ίδια πράγματα κ.λπ. Επομένως, καταγράφοντας με λεπτομέρειες τη διατροφή μας για δύο ημέρες μέσα στην εβδομάδα συν το Σαββατοκύριακο, μπορεί κάποιος να βρει ποιες είναι οι πιο αλμυρές τροφές που καταναλώνει συστηματικά».
2️⃣ Μειώστε τις πιο αλμυρές τροφές:
Μερικά τρόφιμα περιέχουν πάρα πολύ αλάτι. Προσπαθήστε να τα καταναλώνετε σποραδικά ή να προτιμάτε τις ανάλατες ή με μειωμένο αλάτι εκδοχές τους.
Στα τρόφιμα με πολύ αλάτι συμπεριλαμβάνονται:
••► Φαγητό σε κονσέρβα (π.χ. σούπες)
••► Σνακ τύπου πατατάκια, γαριδάκια, ποπ κορν
••► Έτοιμες σος (π.χ. σόγιας, τεριγιάκι)
••► Κατεψυγμένα γεύματα
••► Πίκλες και ελιές
••► Επεξεργασμένα σνακ (π.χ. αλατισμένοι ξηροί καρποί, κράκερ, έτοιμα μίγματα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων κ.λπ.)
••► Παστά τρόφιμα και αλλαντικά
3️⃣ Να μαγειρεύετε στο σπίτι:
Μειώστε τα έτοιμα φαγητά του εμπορίου (φρέσκα ή κατεψυγμένα) και προσπαθήστε να τρώτε ό,τι μαγειρεύετε εσείς. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να έχετε υπό έλεγχο την ποσότητα του άλατος που καταναλώνετε.
Ιδανικά όμως πρέπει να φτιάχνετε μόνοι σας και το ψωμί που τρώτε. Στην ελληνική διατροφή το 40% της ημερήσιας πρόσληψης άλατος προέρχεται από το ψωμί του εμπορίου, σύμφωνα με τις έρευνες του Πανεπιστημίου Κρήτης. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε ψωμί, δοκιμάστε ψωμί του εμπορίου με μειωμένο ή καθόλου αλάτι.
4️⃣ Αρχίστε τις περικοπές στο μαγείρεμα και στο σερβίρισμα:
Για να μειώσετε το αλάτι στο φαγητό σας, πάψτε κατ’ αρχάς να χρησιμοποιείτε ως… μεζούρα τα δάκτυλά σας. Μία «τσιμπιά» αλάτι δεν σημαίνει απολύτως τίποτα σε ποσότητα. Μετρήστε πρώτα τις «τσιμπιές» που βάζετε στο φαγητό σας με ένα κουτάλι και ύστερα αρχίστε να τις περιορίζετε.
Καλό είναι να αρχίσετε τις μειώσεις από φαγητά που περιέχουν πολλά μπαχαρικά ή πολλά συστατικά. Στόχος σας είναι να «καλυφθεί» το μειωμένο αλάτι έως ότου συνηθίσετε τις νέες γεύσεις.
Αν βάζετε πολύ αλάτι στο φαγητό όταν μαγειρεύετε ή/και στο πιάτο σας, μειώστε το πρώτα κατά το ένα τέταρτο. Όταν το συνηθίσετε, μειώστε το στο μισό. «Δεν είναι εύκολο να κοπεί το αλάτι «μαχαίρι», ιδίως όταν κάποιος τρώει πολύ», λέει η Dr. Zumpano. «Θα μοιάζει εντελώς άνοστο το φαγητό χωρίς καθόλου αλάτι».
Εφαρμόστε την ίδια τεχνική για να μειώσετε την πρόσθετη ποσότητα άλατος που βάζετε στο πιάτο σας.
5️⃣ Προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά:
Για να ενισχύσετε τη γεύση του φαγητού σας όταν αρχίσετε να μειώνετε το αλάτι, αυξήστε τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά με έντονη μυρωδιά που βάζετε στο φαγητό και προσθέστε νέα.
Δοκιμάστε μεταξύ άλλων:
••► Σκόρδο
••► Κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι
••► Βασιλικό
••► Ρίγανη
••► Μαϊντανό
••► Δεντρολίβανο
••► Πιπερόριζα (τζίντζερ)
••► Κουρκουμά
••► Καυτερές πιπεριές
••► Λεμόνι
6️⃣ Να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε κάλιο:
Το κάλιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που διεγείρει την αποβολή άλατος από τον οργανισμό και μειώνει την αρτηριακή πίεση, αντί να την αυξάνει. Φροντίστε λοιπόν να προσθέσετε στην ημερήσια διατροφή σας τρόφιμα όπως:
Προσθέστε τα κάτωθι…
••► Αβοκάντο
••► Μπανάνες
••► Μανιτάρια
••►Αρακά
••► Πατάτες
••► Σπανάκι
••► Τομάτες
••► Πορτοκάλια
7️⃣ Προσέξτε τι παραγγέλνετε:
Η καλύτερη επιλογή σας είναι να κάνετε ειδικές παραγγελίες, δηλαδή να ζητάτε:
Ζητήστε τα κάτωθι…
••► Να μην προστεθεί αλάτι στο μαγείρεμα ή μετά από αυτό
••► Να σερβιριστούν ξεχωριστά από το φαγητό οι σος και τα ντρέσινγκ, ώστε να φάτε λογική ποσότητα
••► Να περιέχει το φαγητό σας ως συνοδευτικό ανάλατα λαχανικά στον ατμό, ψητές πατάτες ή ωμά λαχανικά
«Ο πιο επιτυχημένος τρόπος για να μειώσετε το αλάτι στη διατροφή σας είναι να εντάξετε στη ζωή σας μία από τις συμβουλές, έως ότου σας γίνει συνήθεια. Ύστερα μπορείτε να προσθέσετε την επόμενη», τονίζει η Dr. Zumpano. «Με αυτό τον τρόπο σύντομα θα τρώτε πολύ λιγότερο αλάτι. Να θυμάστε, τέλος, ότι σποραδικά μπορείτε να τρώτε κάτι αλμυρό, εκτός κι αν σας το έχει απαγορεύσει ο γιατρός σας. Φροντίστε μόνο η υπόλοιπη τροφή της ημέρας να περιέχει πολύ λιγότερο αλάτι απ’ όσο συνήθως».
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!
Δείτε αυτή την Ανάρτηση:
Εγκυκλοπαίδεια Iatropedia !!!
iatropedia.gr
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου